SK
Podrobné vyhľadávanie

Kačka na pomarančoch, Duck à l'Orange

Kačka na pomarančoch (Duck à l'Orange) je jeden z najelegantnejších pokrmov klasickej francúzskej kuchyne. Pečená kačka sa podáva s omáčkou bigarade, karamelizovanou omáčkou z pomarančovej šťavy, kôry a kačacieho fondu.

Pokrm má pôvod v renesančnom Taliansku, do Francúzska ho priniesla Katarína Medicejská v 16. storočí. Kľúčom je rovnováha medzi sladkosťou karamelu a horkosťou pomarančovej kôry.

Kačka na pomarančoch, Duck à l'Orange
  • Pôvodne pochádza z renesančného Talianska, do Francúzska ho priniesla Katarína Medicejská
  • Omáčka bigarade kombinuje karamel s čerstvou pomarančovou šťavou a kôrou
  • Patrí medzi najelegantnejšie pokrmy klasickej francúzskej haute cuisine
  • Tradične sa pripravuje z celej kačky pečenej v rúre
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10