SK
Podrobné vyhľadávanie
  • Slovníček
  • Hovädzia veverička - hanger steak (onglet)

Hovädzia veverička - hanger steak (onglet)

Hovädzia veverička je hovädzí hanger steak, po francúzsky onglet. Ide o silný sval z piliera bránice, ktorého je v jednom kuse iba jeden. Mäso je veľmi chuťovo výrazné, prerastené a šťavnaté. Pred úpravou je nutné odblaniť centrálny väz. Mäsiari si ho kedysi nechávali pre seba, preto sa mu hovorí mäsiarska panenka. Najlepšie chutí grilovaný nakrátko, prepečený rare až medium.

Hovädzia veverička - hanger steak (onglet)
  • Hovädzia veverička je hanger steak, silný sval z bránice.
  • V jednom hovädzom kuse sa nachádza iba jeden tento sval.
  • Mäso je chuťovo výrazné, treba odblaniť centrálny väz.
  • Najlepšie grilovaný rare až medium, hovorí sa mu mäsiarska panenka.
Recepty na pomalé varenieSyté a výdatné recepty
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10