Döner kebab - mäso z vertikálneho ražňa

Döner kebab (od tureckého dönmek, otáčať) je jedným z najrozšírenejších pokrmov na svete. Plátky mäsa sa vrství na vertikálny ražeň a pri opekaní sa krájajú na tenké plátky.

V Turecku sa pripravuje z jahňacieho, teľacieho alebo kuracieho mäsa a podáva v chlebe pide alebo lavaši s paradajkami, cibuľou, šalátom a omáčkou. V Európe je obľúbený v podobe sendviča alebo dürüm zábalu.

Turecký döner je predchodcom gréckeho gyrosu aj arabskej šawarmy. Líši sa druhom mäsa, korením a spôsobom podávania.