Chana Masala, pikantný cícer

Chana masala je jeden z najobľúbenejších vegetariánskych pokrmov indickej kuchyne. Cícer sa dusí v hustej paradajkovej omáčke s cibuľou, cesnakom, zázvorom a zmesou korenia vrátane kurkumy, koriandru, rasce a čili.

Pokrm pochádza zo severnej Indie, najmä z Pandžábu. Kľúčovou prísadou je amchur, sušený prášok z manga dodávajúci kyslosť. Podáva sa s ryžou, naan chlebom alebo bhature (vyprážanými plackami).