Bún ngan - vietnamská kačacia polievka

Bún ngan je vietnamská polievka z kačacieho mäsa a vývaru, obľúbená v Hanoji. Kačica sa varí celá, vývar sa dochucuje korením a podáva sa s tenkými ryžovými rezancami bún.

K polievke sa servíruje nakrájané kačacie mäso, bambusové výhonky a bylinky. Líši sa od phở bohatšou, mastnejšou chuťou kačacieho vývaru. V Hanoji existujú celé ulice špecializované na kačacie pokrmy.