SK
Podrobné vyhľadávanie

Acarajé - brazílske fazuľové guľôčky

Acarajé je ikonický pouličný pokrm brazílskeho štátu Bahia, ktorý má korene v západoafrickej kuchyni Jorubov. Pripravuje sa z cesta z čiernookých fazúľ, ktoré sa tvaruje do guľôčok a vypráža v dendê oleji (palmovom oleji) do zlatista. Po rozrezaní sa plní zmesou sušených kreviet, vatapá pastou a pikantnou omáčkou. Acarajé je úzko spojené s afro-brazílskym náboženstvom candomblé, kde slúži ako obetina bohyni Iansã.

Acarajé - brazílske fazuľové guľôčky
  • Acarajé má pôvod v západoafrickej kuchyni a do Brazílie ho priniesli otroci z oblasti dnešnej Nigérie.
  • Palmový olej dendê dodáva acarajé charakteristickú oranžovú farbu a výraznú chuť.
  • V roku 2005 bolo acarajé uznané ako nehmotné kultúrne dedičstvo Brazílie.
  • Tradičné baianas (predavačky) podstupujú rituálnu prípravu pred varením ako súčasť náboženstva candomblé.
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10