SK
Podrobné vyhľadávanie

Abbacchio, rímske mliečne jahňa

Abbacchio je talianske, najmä rímske označenie pre veľmi mladé mliečne jahňa (do približne 6 kg). Mäso je svetlé, mimoriadne jemné a mierne mliečne, typické pre veľkonočný stôl v Laziu.

Abbacchio, rímske mliečne jahňa
  • Mladé jahňa do cca 30 dní veku kŕmené iba materským mliekom, hmotnosť približne 5-6 kg.
  • Mäso je veľmi svetlé, jemne vláknité, s mierne mliečnou chuťou a bez výraznejšieho jahňacieho pachu.
  • Klasické rímske pokrmy: alla romana, brodettato (citrónovo vajcová omáčka) a a scottadito (grilované rebierka).
  • Abbacchio Romano má od roku 2009 chránené zemepisné označenie (PGI) Európskej únie.
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10