Kančie mäso

Kančie mäso je výraznou zverinou s intenzívnou chuťou a tmavším sfarbením. Vyžaduje dlhšie marinovanie v červenom víne, octe a korení, aby sa zjemnila jeho divočejšia chuť. Kančí guláš, pečené stehno, ragú alebo klobásy z kančieho mäsa patria medzi tradičné poľovnícke špeciality. Mäso sa dusí niekoľko hodín pri nízkej teplote, čím sa stane mäkkým a šťavnatým. Kančie je bohaté na bielkoviny a železo s minimálnym obsahom tuku.

Vyskúšajte recepty z kančieho na poľovnícke jedlá.