Kminek

Kminek to jedna z najstarszych i najszerzej stosowanych przypraw w Europie Środkowej. Są to nasiona rośliny Carum carvi, które mają charakterystyczny, lekko słodkawy, anyżowy i ziemisty smak. Jest nieodłączną częścią kuchni czeskiej, słowackiej i polskiej, dodawany do chleba, kiszonej kapusty, dań ziemniaczanych, gulaszu i pieczonych mięs. Pomaga w trawieniu i zmniejsza wzdęcia, dlatego często dodaje się go do tłustszych i cięższych potraw. Można go używać w całości lub mielony, całe nasiona są bardziej aromatyczne, a mielony kminek szybciej uwalnia smak.