- Przepisy
- Niemiecki eintopf z kiełbasą z garnka
Niemiecki eintopf z kiełbasą z garnka
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie składników
- 1
Na eintopf z kiełbasą najpierw pokrójcie boczek w kostkę, a kiełbasę w plastry. Cebulę i czosnek posiekajcie drobno. Ziemniaki, marchew i seler obierzcie i pokrójcie w kostkę o boku około 1,5 cm. Por przekrójcie wzdłuż, pokrójcie w plasterki i dokładnie opłuczcie, aby pozbyć się piasku.
TIP:Użyjcie ostrego noża, włóżcie cebulę na chwilę do lodówki i krójcie ją pod zimną wodą, ewentualnie z krótką przerwą. Te kroki ułatwią krojenie i zredukują łzawienie.
- 2
Białą fasolę z puszki odsączcie i opłuczcie pod zimną wodą. Jeśli używacie suszonej, namoczcie ją na noc i podgotujcie do miękkości.
Gotowanie w jednym garnku
- 3
W dużym garnku rozgrzejcie trochę oleju i podsmażcie boczek, aż puści tłuszcz. Dodajcie cebulę z porem i zeszklijcie. Wmieszajcie czosnek i mieloną słodką paprykę, a następnie krótko podsmażcie z dala od bezpośredniego płomienia, aby papryka nie zgorzkniała.
TIP:Smażcie bekon i cebulę na średnim ogniu, aż będą złociste i chrupiące. Masło dodajcie dopiero na końcu, aby nie stało się gorzkie i nadało potrawie delikatny połysk.
- 4
Dodajcie plastry kiełbasy i przez chwilę je podsmażajcie, aby uwolnił się wędzony smak. Wsypcie ziemniaki, marchew i seler, a następnie wszystko dobrze wymieszajcie.
- 5
Zalejcie bulionem wołowym i wodą. Dodajcie liść laurowy, kminek i majeranek, po czym doprowadźcie do wrzenia. Następnie zmniejszcie płomień i gotujcie pod przykryciem około 30 minut, aż ziemniaki i warzywa korzeniowe zmiękną.
- 6
Wmieszajcie odsączoną fasolę i gotujcie jeszcze 10 minut, aby smaki się połączyły. Na koniec doprawcie solą i świeżo mielonym pieprzem, w razie potrzeby dodajcie szczyptę majeranku.
Podawanie
- 7
Gotowe danie nalejcie do głębokich talerzy i posypcie posiekaną natką pietruszki. Podawajcie ze świeżym chlebem. Najlepiej smakuje następnego dnia, gdy smaki jeszcze się pogłębią.
Więcej wskazówek:
Zamiast kiełbasy czabajskiej możecie użyć kiełbasy debrecyńskiej lub dobrych parówek. Im mocniej wędzona kiełbasa, tym bardziej sycący będzie smak.
Eintopf można ugotować na zapas i następnego dnia tylko odgrzać. W lodówce wytrzyma 3 dni, można go też zamrozić.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia niemiecka
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
