Słowacka zupa fasolowa z kiełbasą

Eduard LáskaZupaKuchnia czeska x se líbilo

Zupa fasolowa z kiełbasą to klasyka, która rozgrzewa i solidnie syci. Bazę tworzy podsmażona cebula z kiełbasą, do której trafia marchew, seler, koncentrat pomidorowy i biała fasola. Całość powoli gotuje się z liściem laurowym i majerankiem na gęstą, aromatyczną zupę. Kiełbasa dodaje dymu i tłuszczu, majeranek prawdziwy słowacki aromat. Podaje się gorącą z kromką chleba, najlepiej w mroźny dzień.

Příprava: 15min

Vaření: 50min

CELKOVÝ ČAS: 1h 5min

Instrukcja krok po kroku

Podsmażanie bazy

1
Baza zupy fasolowej z kiełbasą zaczyna się od podsmażania. Na oleju rzepakowym zeszklijcie w garnku drobno posiekaną cebulę, około 3 do 4 minut. Dodajcie przeciśnięty czosnek i minutę smażcie, ciągle mieszając.
2
Kiełbasę pokrójcie w krążki lub półkrążki. Dodajcie do cebuli i smażcie 3 do 4 minut, aż lekko się zrumieni i puści tłuszcz.

Gotowanie

3
Dodajcie pokrojoną w krążki marchewkę i pokrojony seler. Wmieszajcie koncentrat pomidorowy i słodką paprykę i dodajcie liście laurowe. Zalejcie wodą i doprowadźcie do wrzenia.
4
Konserwową fasolę przepłuczcie pod zimną wodą i dodajcie do garnka. Zmniejszcie ogień i gotujcie 25 do 30 minut, aż warzywa zmiękną.
5
Wmieszajcie majeranek i doprawcie solą i pieprzem. Przed podaniem wyjmijcie liście laurowe. Podawajcie gorącą z chlebem lub bułkami.