Słowacka zupa soczewicowa z octem

Eduard LáskaZupaKuchnia słowacka x se líbilo

Zupa soczewicowa z octem to jedna z klasyk słowackiej kuchni domowej, które sycą i rozgrzewają. Gotuje się ją z brązowej soczewicy, wędzonego boczku i warzyw korzeniowych, które nadają jej sytego, ziemistego smaku. Charakterystyczną kwaskowatą nutę zapewnia łyżka octu jabłkowego dodana na sam koniec gotowania. Zupa ładnie gęstnieje, więc spokojnie posłuży jako danie główne. Podaje się ją ciepłą, z kromką świeżego chleba, najlepiej w chłodne dni.

Příprava: 15min

Vaření: 35min

CELKOVÝ ČAS: 50min

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie

1
Zupa soczewicowa zaczyna się od przygotowania. Soczewicę opłuczcie pod zimną wodą i odsączcie. Wędzony boczek pokrójcie w drobną kostkę, cebulę drobno posiekajcie, czosnek przeciśnijcie, a marchewkę z selerem pokrójcie w małą kostkę.

Gotowanie zupy

2
W garnku rozgrzejcie olej rzepakowy i podsmażcie boczek na złoty kolor. Dodajcie cebulę i smażcie około pięciu minut, aż się zeszkli.
3
Wmieszajcie przeciśnięty czosnek i kminek i krótko podsmażcie. Wsypcie opłukaną soczewicę, dodajcie marchewkę i seler i wszystko dokładnie wymieszajcie.
4
Zalejcie wodą, dodajcie liść laurowy i doprowadźcie do wrzenia. Zmniejszcie ogień i gotujcie około 25 minut, aż soczewica zmięknie i smaki się połączą.