Zupa czosnkowa z serem

Eduard LáskaZupaKuchnia czeska / Kuchnia słowacka x se líbilo

Serowa zupa czosnkowa rozgrzewa w chłodne dni i należy do ulubionych zimowych dań kuchni czeskiej i słowackiej. Pachnie świeżym czosnkiem, który powoli uwalnia aromat na maśle z cebulą. Śmietanka nadaje jej aksamitną gładkość, a tarty ser edamski przyjemny serowy smak. Gotuje się ją z powszechnie dostępnych składników i poradzi sobie z nią każdy. Syci całą rodzinę. Przygotuje się ją w niespełna 40 minut i podaje gorącą ze świeżym chlebem lub chrupiącymi grzankami.

Příprava: 10min

Vaření: 25min

CELKOVÝ ČAS: 35min

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie bazy czosnkowej

1
Zupa czosnkowa z serem powstaje na maśle: rozpuśćcie je w garnku na średnim ogniu i podsmażcie pokrojoną cebulę na złoty kolor, około 3 minut. Tak powstaje aromatyczna baza.
2
Dodajcie przeciśnięty czosnek, wymieszajcie i smażcie 1 minutę. Następnie wsypcie mąkę i smażcie jeszcze 2 minuty, ciągle mieszając, aby pozbyć się surowego smaku.
TIP:
Podsmażaj cebulę na średnim ogniu, aż będzie złocista lub szklista. Czosnek dodaj dopiero na końcu i krótko podsmaż, aby uwolnił aromat, ale się nie przypalił.

Gotowanie i podanie

3
Zalejcie bulionem drobiowym, zwiększcie ogień i doprowadźcie do wrzenia. Potem zmniejszcie ogień do średniego i gotujcie 15 minut, aby smaki się rozwinęły. Zupa ma delikatnie bulgotać, nie wrzeć gwałtownie.
4
Wlejcie śmietankę kremówkę i doprawcie solą, majerankiem i kminkiem. Gotujcie jeszcze 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zupa przyjemnie zgęstnieje. W razie potrzeby dolejcie trochę bulionu.
TIP:
Śmietanę dodawaj do sosu dopiero na końcu i tylko krótko podgrzewaj bez gotowania, aby się nie zwarzyła. Jeśli rozrzedzasz sos, użyj raczej mleka i delikatnego podgrzewania.
5
Wlejcie zupę do miseczek, posypcie tartym serem edamskim i podawajcie od razu. Jako dodatek świetnie pasuje świeży chleb lub grzanki.