Składniki

4porcje

Na zupę

600 gcebul

60 gmasła

30 gmąki pszennej tortowej

1 200 mlbulionu warzywnego

2 szt.jajek

1 łyżeczkatymianku(Opcjonalne)

sól(do smaku)

pieprz mielony(do smaku)

Na wierzch i do podania

100 gementalera

4 plasterkichleba

Instrukcja krok po kroku

1
Czeska zupa cebulowa zaczyna się od cebuli. Pokrój ją w cienkie półksiężyce, w garnku z grubszym dnem rozpuść masło i wsyp cebulę.
2
Cebulę smaż na średnim ogniu 15 do 20 minut, aż zesłodnie i się zezłoci. Często mieszaj, aby się nie przypaliła.
3
Do złotej cebuli wmieszaj tymianek i oprosz ją mąką. Krótko, około 2 minut, podgrzewaj, aby zasmażka straciła surowy smak.

4
Ciągle mieszając, stopniowo podlewaj ciepłym bulionem, aby zasmażka nie zbiła się w grudki. Zupę zagotuj, a następnie gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
5
Jajka roztrzep widelcem i ciągle mieszając wlej je cienkim strumieniem do bulgoczącej zupy, aby powstały delikatne nitki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6
Kromki chleba opiecz na grzanki i zetrzyj ementaler. Zupę rozlej do misek, posyp serem i podawaj z ciepłą grzanką.