Składniki

4porcje

Na wywar

1 200 mlwody(do gotowania)

400 gziemniaków

200 gpieczarek

1 łyżeczkakminku

2 szt.liści laurowych

4 szt.ziela angielskiego

4 szt.jajek

Na zagęszczenie i doprawienie

400 gśmietany kwaśnej

2 łyżkimąki pszennej tortowej

1 garśćkopru

2 łyżkioctu

1 łyżeczkacukru kryształu

sól(do smaku)

pieprz mielony(do smaku)

Instrukcja krok po kroku

1
Kulajda zaczyna się od wywaru. Ziemniaki obierz i pokrój w małą kostkę, pieczarki pokrój w plasterki.
2
Do garnka wlej wodę, dodaj kminek, liść laurowy, ziele angielskie i posól. Zagotuj.
3
Włóż ziemniaki i grzyby i gotuj na małym ogniu 15 minut, aż ziemniaki zmiękną.

4
Wyjmij z zupy liść laurowy i ziele angielskie. Kwaśną śmietanę dokładnie rozmieszaj z mąką pszenną i kilkoma łyżkami gorącego wywaru, aby nie powstały grudki. Wmieszaj masę do zupy i przy ciągłym mieszaniu krótko zagotuj.
5
Wmieszaj posiekany koper, ocet i cukier. Dopraw solą i pieprzem. Zupa ma być przyjemnie kwaskowata i kremowa.

6
Do lekko bulgoczącej zupy ostrożnie po jednym wbij jajka i pozostaw na 4 minuty, aż białko stężeje, a żółtko pozostanie płynne. Rozlej na talerze, do każdego włóż jedno jajko i posyp koprem.