Kremowa zupa dyniowa

Jakub SýkoraZupaKuchnia czeska x se líbilo

Jesień sprzyja dyniom, a zupa dyniowa to pierwsze, co warto zrobić ze świežo zebranej hokaido. Pomarańczowy miąžsz jest naturalnie słodki, masło dodaje mu aksamitności, a szczypta imbiru z gałką muszkatołową wyrównuje tę słodycz do ciepłego, głębokiego tonu. Hokaido nie trzeba obierać, skórka rozgotowuje się na gładko, dlatego zupa gęstnieje aksamitnie nawet bez jednego ziemniaka. Podawaj ją śmiało z kromką chrupiącego chleba, gdy za oknem wieje.

Příprava: 15min

Vaření: 30min

CELKOVÝ ČAS: 45min

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie bazy

1
Kremowa zupa dyniowa zaczyna się od hokaido. Pozbaw je pestek i pokrój razem ze skórką w kostkę. Cebulę obierz i posiekaj drobno, czosnek przeciśnij przez praskę lub posiekaj, a imbir zetrzyj na drobnej tarce.
2
W garnku rozpuść masło i na małym ogniu zeszklij cebulę. Dodaj czosnek i starty imbir, krótko podsmaż, aż cały garnek zapachnie, ale czosnek jeszcze nie zbrązowieje.
3
Wsyp pokrojoną w kostkę dynię, wymieszaj i podgrzewaj przez minutę na małym ogniu, aby ze wszystkich stron obtoczyła się masłem i złapała słodką bazę smaku.

Gotowanie i wykończenie

4
Zalej bulionem warzywnym tak, aby dynia była zanurzona, zagotuj i gotuj około 20 minut, aż miąžsz zmięknie i da się łatwo przebić widelcem.
5
Zdejmij garnek z ognia i blenderem ręcznym zmiksuj zawartość garnka na gładko. Wmieszaj śmietankę i krótko podgrzej, ale już nie gotuj, aby się nie zwarzyła.
6
Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej, według uznania zaostrz szczyptą chili. Rozlej do podgrzanych misek i posyp na wierzchu upražonymi pestkami oraz szczyptą świežo zmielonego pieprzu. Kto chce, może udekorować kroplą śmietanki.