Name: Kremowa zupa pomidorowa
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 500 ml passaty; 1 konserwa obranych pomidorów; 2 łyżki koncentratu pomidorowego; 1 szt. cebuli; 2 ząbki czosnku; 30 g masła; 1 łyżkę oliwy z oliwek; 500 ml bulionu warzywnego; 150 ml śmietany do gotowania; 1 łyżkę mąki pszennej tortowej; 1 szczypta cukru; bazylii; soli; pieprzu mielonego

Składniki

4porcje

Na zupę

500 mlpassaty

1 konserwaobranych pomidorów

2 łyżkikoncentratu pomidorowego

1 szt.cebuli

2 ząbkiczosnku

30 gmasła

1 łyżkęoliwy z oliwek

500 mlbulionu warzywnego

150 mlśmietany do gotowania

1 łyżkęmąki pszennej tortowej(Opcjonalne)

1 szczyptacukru

bazylia(do dekoracji)

sól(do smaku)

pieprz mielony(do smaku)

Instrukcja krok po kroku

Baza i podsmażanie

1
Kremowa zupa pomidorowa zaczyna się od bazy. Na maśle z łyżką oliwy zeszklij w dużym garnku drobno pokrojoną cebulę. Podsmażaj ją powoli 8 minut, aż zacznie słodnieć i złocić się na złoty kolor.
2
Dodaj przeciśnięty czosnek. Podsmaż go z cebulą tylko minutę, aby oddał zapach tłuszczowi i nie zgorzknął.
3
Wmieszaj koncentrat pomidorowy i pozwól mu na patelni minutę się zaciągnąć. Lekko ciemnieje i traci surową kwasowość, dzięki czemu zupa będzie słodsza i pełniejsza w smaku.

Gotowanie i doprawianie

4
Zalej passatą, obranymi pomidorami razem z zalewą i gorącym bulionem warzywnym. Pomidory rozgnieć łyżką na mniejsze kawałki i doprowadź do łagodnego wrzenia.
5
Jeśli chcesz gęstszą zupę, rozmieszaj mąkę pszenną w odrobinie zimnego bulionu i wlej ją do garnka. Gotuj na łagodnym ogniu 15 minut, niech smaki się połączą, a zasmażka zgęstnieje.
6
Zupę zmiksuj blenderem zanurzeniowym na gładko. Ściągnij ogień, wmieszaj śmietanę i już nie pozwalaj jej gwałtownie wrzeć, inaczej mogłaby się zważyć. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru, która wyrówna resztkę kwasowości pomidorów.
7
Nalej do miseczek i na wierzch połóż listki świeżej bazylii. Podawaj od razu. Najlepsza jest gorąca i aromatyczna, spokojnie z kromą opieczonego chleba.