Kremowa zupa porowa z ziemniakami

Zupa porowa zaczyna się od bazy. Pora dokładnie umyj, pokrój w plasterki i razem z drobno pokrojoną cebulą zeszklij na rozgrzanym maśle, aż puści słodki smak. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i krótko podsmaż.

Zalej gorącym wywarem warzywnym, doprowadź do wrzenia i gotuj około 15 minut, aż ziemniaki zmiękną i będzie je łatwo przebić widelcem. Część pora możesz wcześniej odłożyć i krótko podsmażyć do dekoracji.

Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę blenderem na gładko, aż krem będzie zupełnie aksamitny i bez włókien pora. Wmieszaj śmietanę, delikatnie podgrzej, ale już nie gotuj, by się nie zważyła i zupa pozostała gładka.

Jeśli krem jest zbyt gęsty, dolej jeszcze odrobinę wywaru i krótko podgrzej. Spróbuj i dopraw solą, świeżo mielonym pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej, która pięknie łączy się z porem.

Rozlej do podgrzanych talerzy, udekoruj podsmażonym porem i kroplą śmietany. Podawaj od razu z opieczonym chlebem lub domowymi grzankami, które do gładkiego kremu dodadzą mile widziany chrupot.