Kremowa zupa szpinakowa

Jakub SýkoraZupaKuchnia czeska x se líbilo

Zupa szpinakowa w soczyście zielonej kremowej postaci, aksamitna od śmietany i delikatnie orzechowa od gałki. Garść świeżego szpinaku, ziemniak dla gęstości, cebula z czosnkiem i kropla śmietany. Rozpachni całą kuchnię i doda energii jak porządna porcja warzyw. Lekki zdrowy obiad w pół godziny.

Příprava: 10min

Vaření: 15min

CELKOVÝ ČAS: 25min

Instrukcja krok po kroku

Baza i gotowanie

1
Zupa szpinakowa zaczyna się od bazy. Cebulę i czosnek pokrój drobno i zeszklij na rozgrzanym maśle. Dodaj pokrojony w kostkę ziemniak, krótko podsmaż i zalej gorącym wywarem warzywnym.
2
Doprowadź do wrzenia i gotuj około 12 minut, aż ziemniak zmięknie. Następnie wmieszaj świeży szpinak i pozwól mu tylko krótko zwiędnąć, by zachował świeży zielony kolor i nie zgorzkniał.

Śmietana i doprawianie

3
Zdejmij garnek z ognia i od razu zmiksuj zupę blenderem na gładko, aż krem będzie zupełnie aksamitny i jaskrawo zielony. Wmieszaj śmietanę, delikatnie podgrzej, ale już nie gotuj, by się nie zważyła.
4
Jeśli krem jest zbyt gęsty, dolej jeszcze odrobinę wywaru i krótko podgrzej. Spróbuj i dopraw solą, świeżo mielonym pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej, która klasycznie łączy się ze szpinakiem.
5
Rozlej do podgrzanych talerzy, udekoruj kroplą śmietany i kilkoma listkami szpinaku. Podawaj od razu z opieczonym chlebem lub chrupiącymi grzankami.