- Przepisy
- Kremowa jajecznica
Kremowa jajecznica
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Wbij jajka do miski, wlej śmietankę kremówkę i krótko roztrzep całość trzepaczką, tylko do połączenia żółtek z białkami, tak aby masa pozostała delikatna.
Smażenie
- 2
Na nieprzywierającej patelni rozpuść masło na bardzo małym ogniu, a gdy zacznie lekko się pienić, wlej masę jajeczną i od razu zacznij powoli mieszać ją szpatułką.
- 3
Przesuwaj jajka od dna ku środkowi patelni i kilka razy na krótko zdejmij patelnię z palnika, aby masa ścinała się powoli i pozostała kremowa, a nie sucha.
TIP:Jajecznicę przygotowuj na małym ogniu i powoli mieszaj ją szpatułką. Gdy ścina się zbyt szybko, na chwilę zdejmij patelnię z palnika. Zdejmij ją z ognia, gdy jajka są jeszcze lekko kremowe, ponieważ dojdą dzięki resztkowemu ciepłu.
- 4
Gdy jajecznica będzie miękka, lśniąca i wciąż lekko wilgotna, dopraw ją solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem i natychmiast zdejmij z ognia.
Podanie
- 5
Rozłóż jajecznicę na talerze, posyp drobno posiekanym szczypiorkiem i podawaj od razu, gdy jest najdelikatniejsza i wciąż przyjemnie kremowa.
Więcej wskazówek:
Zdejmij jajecznicę z patelni chwilę wcześniej, ponieważ ciepło resztkowe szybko ją jeszcze dosmaży.
Jeśli patelnia podczas przygotowania zbyt mocno się nagrzewa, zdejmij ją z palnika na kilka sekund i dopiero potem kontynuuj mieszanie.
Temat: Kuchnia czeska
