Przepisy
Kremowa jajecznica

Kremowa jajecznica

Name: Kremowa jajecznica
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 8 szt. jajek; 40 ml śmietany do ubijania; 30 g masła; soli; czarnego pieprzu; szczypiorku

Jakub SýkoraJajeczneKuchnia czeska x se líbilo

Kremową jajecznicę przygotujecie powoli na małym ogniu z odrobiną śmietanki, aby pozostała wilgotna i nigdy nie wyschła. Jajka roztrzepiecie ze śmietanką tylko krótko, aż połączą się żółtka z białkami. Na maśle przesuwacie je od dna ku środkowi patelni i kilka razy zdejmujecie z ognia, aby ścinały się powoli. Doprawicie solą i pieprzem, posypiecie szczypiorkiem i podajecie od razu, gdy są najdelikatniejsze.

Příprava: 5min

Vaření: 8min

CELKOVÝ ČAS: 13min

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie

1
Jajecznica wyjdzie kremowa i delikatna, gdy zaczniecie od dobrej bazy: wbijcie jajka do miski, wlejcie śmietankę kremówkę i krótko roztrzepcie całość trzepaczką, tylko do połączenia żółtek z białkami, tak aby masa pozostała delikatna.

Smażenie

2
Na nieprzywierającej patelni rozpuśćcie masło na bardzo małym ogniu, a gdy zacznie lekko się pienić, wlejcie roztrzepaną masę i od razu zacznijcie powoli mieszać ją szpatułką.
3
Przesuwajcie masę od dna ku środkowi patelni i kilka razy na krótko zdejmijcie patelnię z palnika, aby ścinała się powoli i pozostała kremowa, a nie sucha.
4
Gdy masa będzie miękka, lśniąca i wciąż lekko wilgotna, doprawcie ją solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem i natychmiast zdejmijcie z ognia.

Podanie

5
Rozłóżcie jajecznicę na talerze, posypcie drobno posiekanym szczypiorkiem i podawajcie od razu, gdy jest najdelikatniejsza i wciąż przyjemnie kremowa.