Kremowa zupa cukiniowa

Jakub SýkoraZupaKuchnia czeska x se líbilo

Zupa cukiniowa wygląda niepozornie i smakuje delikatnie, ale pod tą gładkością kryje się spora dawka czosnku i masła. Cukinia jest wodnista, więc rozgotowuje się na gładko niemal sama i nie musisz jej zagęszczać mąką. Wystarczy jej jeden ziemniak, a garnek nabiera ciała. Śmietankę wmieszaj dopiero na końcu, niech zostanie jasnozielona. Na wierzch oberwij kilka listków bazylii, zetrzyj trochę parmezanu i podawaj.

Příprava: 15min

Vaření: 25min

CELKOVÝ ČAS: 40min

Instrukcja krok po kroku

Baza na maśle

1
Zupa cukiniowa zaczyna się od bazy na maśle. Najpierw drobno posiekaj cebulę. W garnku rozpuść masło i powoli zeszklij na nim cebulę, niech puści słodycz. Dorzuć przeciśnięty czosnek i podsmaż go tylko krótko, żeby nie zgorzkniał.

Duszenie cukinii

2
Cukinię umyj i pokrój w plasterki, skórkę zostaw, trzyma kolor i ciało zupy. Wmieszaj ją do cebuli, posól i chwilę duś pod przykryciem, aż zacznie puścić sok i mięknąć. Zalej bulionem, dodaj obranego ziemniaka pokrojonego w kostkę i gotuj do miękkości około 15 minut.

Miksowanie i doprawienie

3
Zdejmij garnek z palnika i zmiksuj zawartość blenderem na gładko. Postaw go z powrotem na mały ogień, wmieszaj śmietankę i już nie gotuj, tylko podgrzej, niech zostanie jasnozielona. Dopraw pieprzem i posiekaną bazylią. Podawaj od razu. Najlepiej smakuje ciepła, a na wierzch możesz zetrzeć trochę parmezanu.