Turecka zupa z soczewicy mercimek

Eduard LáskaZupaKuchnia turecka x se líbilo

Mercimek to gładka turecka zupa z czerwonej soczewicy, którą rozgotowuje się z cebulą, czosnkiem i marchewką do aksamitnej konsystencji. Kmin, słodka papryka i koncentrat pomidorowy nadają jej ciepły kolor i aromat kuchni bliskowschodniej, który odświeża sok z cytryny. Na koniec polewa się ją rozgrzanym masłem z papryką, które tworzy na powierzchni jaskrawo pomarańczowe koło. Podaje się ją gorącą z plasterkiem cytryny i chlebem, a w Turcji jest codziennym daniem w każdej jadłodajni.

Příprava: 10min

Vaření: 25min

CELKOVÝ ČAS: 35min

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie bazy

1
Na zupę z soczewicy mercimek przygotujcie bazę: na oliwie z oliwek podsmażcie posiekaną cebulę przez 3 minuty na złoty kolor, dodajcie przeciśnięty czosnek i pokrojoną w kostkę marchew. Smażcie 2 minuty, potem wmieszajcie koncentrat pomidorowy, mielony kmin i mieloną słodką paprykę.

Gotowanie i miksowanie

2
Dodajcie płukaną czerwoną soczewicę i bulion warzywny. Doprowadźcie do wrzenia, zmniejszcie temperaturę i gotujcie 20 minut, aż soczewica i marchew zmiekną. Blenderem ręcznym zmiksujcie gładką kremową zupę, a następnie doprawcie solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
3
Rozgrzejcie masło w małym garnuszku, dodajcie mieloną paprykę i pozostawcie, aż uwolni aromat, przez 30 sekund. Zupę wlejcie do miseczek i polejcie masłem paprykowym. Podawajcie gorącą z plasterkami cytryny.