Libańska zupa z czerwonej soczewicy z cytryną

Eduard LáskaZupaKuchnia libańska x se líbilo

Libańska zupa soczewicowa należy do ulubionych dań arabskiego świata. Gotuje się z czerwonej soczewicy, która szybko rozgotowuje się do miękkości i zagęszcza się sama, bez mąki. Kminek, kurkuma i podsmażona cebula dodają ciepła i koloru, świeża cytryna na koniec świeżości. Jest gęsta, sycąca, a przy tym tania i szybka. Podaje się ciepłą z plackiem lub chlebem pita i łyżką oliwy na wierzchu.

Příprava: 10min

Vaření: 30min

CELKOVÝ ČAS: 40min

Instrukcja krok po kroku

Podstawa zupy

1
Zupa soczewicowa zaczyna się od złotej cebuli. Pokrójcie ją drobno i w głębokim garnku rozgrzejcie oliwę na średnim ogniu. Smażcie cebulę, mieszając od czasu do czasu, do złotego koloru, około 8 do 10 minut.
2
Dodajcie przeciśnięty czosnek i podsmażcie minutę. Dosypcie mielony kminek, kurkumę i słodką paprykę i mieszajcie 30 sekund, aż przyprawy zapachną.

Gotowanie i wykończenie

3
Opłukaną czerwoną soczewicę wsypcie do garnka, zalejcie bulionem warzywnym i zagotujcie. Zmniejszcie ogień, przykryjcie i gotujcie 20 do 25 minut, aż soczewica się rozpadnie.
4
Zmiksujcie zupę blenderem do gładkości lub zostawcie lekko chropowatą dla tekstury. Wmieszajcie sok z cytryny i startą skórkę cytrynową. Doprawcie solą i pieprzem.
5
Przelejcie do misek, skropcie oliwą i posypcie posiekaną natką pietruszki. Podawajcie na ciepło z chlebem pita lub chrupiącym plackiem.