- Przepisy
- Sałatka z ciecierzycy z cytryną
Sałatka z ciecierzycy z cytryną
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Odsączcie ciecierzycę na sicie, dokładnie opłuczcie ją pod zimną wodą i dobrze osuszcie, aby w sałatce nie pozostała nadmiarowa woda.
TIP:Po opłukaniu osuszcie ciecierzycę papierowym ręcznikiem. W razie potrzeby krótko odstawcie ją na sitko, aby w sałatce nie pozostały krople wody, a sos lepiej się emulgował.
- 2
Czerwoną cebulę obierzcie i drobno posiekajcie. Paprykę oczyśćcie z nasion i pokrójcie w drobną kostkę. Ogórek pokrójcie w półplasterki lub kostkę. Pietruszkę posiekajcie grubo.
- 3
Do dużej miski wsypcie odsączoną ciecierzycę, dodajcie pokrojoną cebulę, paprykę, ogórek i posiekaną pietruszkę. Krótko wymieszajcie.
Dressing
- 4
Przepis nie wymaga obróbki cieplnej. Przygotujcie jedynie dressing i dokładnie wymieszajcie wszystkie składniki w misce.
Podawanie
- 5
Wyciśnijcie do miski sok z cytryny (opcjonalnie dodajcie drobno startą skórkę). Dodajcie oliwę z oliwek, musztardę dijon i przeciśnięty czosnek. W razie potrzeby wmieszajcie syrop klonowy, doprawcie solą i pieprzem i ubijcie rózgą na emulsję.
TIP:Podczas ścierania używaj tylko cienkiej żółtej warstwy skórki. Biała część jest gorzka i pogarsza smak sosu do sałatek. Przed użyciem delikatnie ją przetrzyj, aby pozostała tylko świeża nuta zapachu cytryny.
- 6
Wlejcie dressing do sałatki i dokładnie wymieszajcie. Doprawcie solą i pieprzem i odstawcie na 10 minut, aby smaki się przegryzły. Podawajcie jako lekkie danie główne lub dodatek.
Więcej wskazówek:
Jeśli używacie cytryny ze skórką, wybierzcie owoc niepoddany obróbce i zetrzyjcie tylko żółtą część, biała warstwa (albedo) jest gorzka.
Aby sałatka była bardziej sycąca, dodajcie pokrojone w kostkę awokado i wymieszajcie tuż przed podaniem.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia libańska
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
