- Przepisy
- Sałatka z ciecierzycy z cytryną
Sałatka z ciecierzycy z cytryną
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Odsącz ciecierzycę na sicie, dokładnie opłucz pod zimną wodą i dobrze odsącz, aby w sałatce nie pozostała nadmiarowa woda.
TIP:Po opłukaniu osuszcie ciecierzycę papierowym ręcznikiem. W razie potrzeby krótko odstawcie ją na sitko, aby w sałatce nie pozostały krople wody, a sos lepiej się emulgował.
- 2
Czerwoną cebulę obierz i drobno posiekaj. paprykę oczyść z nasion i pokrój w drobną kostkę. ogórek pokrój w półplasterki lub kostkę. pietruszkę posiekaj grubo.
- 3
Do dużej miski wsyp odsączoną ciecierzycę, dodaj pokrojoną cebulę, paprykę, ogórek i posiekaną pietruszkę. Krótko wymieszaj.
Gotowanie
- 4
Przepis nie wymaga obróbki cieplnej. Przygotuj jedynie dressing i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki w misce.
Podawanie
- 5
Przygotuj dressing: wyciśnij do miski sok z cytryny (opcjonalnie dodaj drobno startą skórkę). Dodaj oliwę z oliwek, musztardę dijon i przeciśnięty czosnek. W razie potrzeby wymieszaj syrop klonowy, dopraw solą i pieprzem i ubij rózgą na emulsję.
TIP:Podczas ścierania używaj tylko cienkiej żółtej warstwy skórki. Biała część jest gorzka i pogarsza smak sosu do sałatek. Przed użyciem delikatnie ją przetrzyj, aby pozostała tylko świeża nuta zapachu cytryny.
- 6
Wlej dressing do sałatki i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem i odstaw na 10 minut, aby smaki się przegryzły. Podawaj jako lekkie danie główne lub dodatek.
Więcej wskazówek:
Jeśli używasz cytryny ze skórką, wybierz owoc niepoddany obróbce i zetrzyj tylko żółtą część - biała warstwa (albedo) jest gorzka.
Aby sałatka była bardziej sycąca, dodaj pokrojone w kostkę awokado i wymieszaj tuż przed podaniem.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia libańska
