- Przepisy
- Sandacz na maśle z cytryną
Sandacz na maśle z cytryną
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Filety sandacza oczyść, ewentualnie usuń ości, opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
- 2
Każdy filet lekko posól i popieprz z obu stron.
- 3
Cytrynę umyj, osusz, zetrzyj trochę skórki i wyciśnij sok. Skórkę i sok odstaw na później.
- 4
Na głęboki talerz nasyp mąkę pszenną i obtocz w niej filety z obu stron.
Smażenie
- 5
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek z połową masła na średnim ogniu.
- 6
Włóż filety sandacza skórą do dołu, jeśli skóra została. smaż 3-4 minuty na złoty kolor.
- 7
Obróć filety i dodaj resztę masła. smaż kolejne 2-3 minuty, aż ryba będzie delikatna, a powierzchnia lekko złocista.
- 8
Pod koniec smażenia skrop rybę świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i dodaj trochę skórki z cytryny.
- 9
W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Podawanie
- 10
Gotowe filety przełóż na talerze i posyp drobno posiekaną natką pietruszki.
- 11
Podawaj na ciepło z plasterkami cytryny, najlepiej z gotowanymi ziemniakami lub świeżym chlebem.
Więcej wskazówek:
Przed smażeniem można skropić filety kilkoma kroplami cytryny także z drugiej strony, by wzmocnić cytrusowy smak.
Sandacza smaż najlepiej na patelni z grubym dnem, na średnim ogniu, aby powierzchnia była ładnie chrupiąca, a mięso pozostało soczyste w środku.
Temat: Kuchnia czeska
