- Przepisy
- Sandacz na maśle z cytryną
Sandacz na maśle z cytryną
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Filety sandacza oczyść, ewentualnie usuń ości, opłucz i osuś papierowym ręcznikiem.
- 2
Każdy filet lekko posól i popieprzaj z obu stron.
- 3
Cytrynę umyj, osuś, zetrzyj trochę skórki i wyciśnij sok. Skórkę i sok odstaw na później.
- 4
Na głęboki talerz nasypuj mąkę pszenną i obtocz w niej filety z obu stron.
Na patelni
- 5
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek z połową masła na średnim ogniu.
- 6
Włóż filety sandacza skórą do dołu, jeśli skóra została, i smaż 3-4 minuty na złoty kolor.
- 7
Obróć filety i dodaj resztę masła. Smaż kolejne 2-3 minuty, aż ryba będzie delikatna, a powierzchnia lekko złocista.
- 8
Pod koniec smażenia skrop rybę świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i dodaj trochę skórki z cytryny.
- 9
W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Podawanie
- 10
Gotowe filety przełóż na talerze i posyp drobno posiekaną natką pietruszki.
- 11
Podawaj na ciepło z plasterkami cytryny, najlepiej z gotowanymi ziemniakami lub świeżym chlebem.
Więcej wskazówek:
Przed smażeniem możesz skropić filety kilkoma kroplami cytryny także z drugiej strony, by wzmocnić cytrusowy smak.
Sandacza smaż najlepiej na patelni z grubym dnem, na średnim ogniu, aby powierzchnia była ładnie chrupiąca, a mięso pozostawało soczyste w środku.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia czeska
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
