Grillowany sum z cytryną i ziołami

Jakub SýkoraGrillKuchnia czeska x se líbilo

Grillowany sum to jedno z najlepszych dań, jakie zaoferuje letni ruszt. Jędrne filety ze słodkowodnej ryby nasiąkają oliwą, sokiem z cytryny, czosnkiem i świeżymi ziołami, a na grillu złocą się do chrupkości. Mięso pozostaje soczyste, skórka chrupiąca, a zapach tymianku unosi się po całym ogrodzie. Podawaj z ćwiartkami cytryny i grillowanymi warzywami.

Příprava: 20min

Vaření: 15min

CELKOVÝ ČAS: 35min

Instrukcja krok po kroku

Marynowanie

1
Grillowany sum przygotuj tak, aby filety osuszyć i włożyć do miski. Polej je oliwą, sokiem z jednej cytryny, przeciśniętym czosnkiem i listkami tymianku. Posól, popieprz i odstaw na 15 minut.
2
Drugą cytrynę pokrój na ćwiartki do późniejszego podania. Natkę pietruszki posiekaj drobno i odstaw na bok.

Grillowanie

3
Rozgrzej grill do średniej lub wyższej temperatury i posmaruj ruszt olejem, aby ryba się nie przykleiła. Filety kładź stroną ze skórą do dołu.
4
Grilluj 5 do 6 minut, aż skórka się zrumieni i stanie się chrupiąca. Następnie ostrożnie obróć filety szczypcami i dogrilluj 3 do 4 minut, aż mięso w środku zbieleje i łatwo się oddziela.
5
Cukinię, paprykę i bakłażana pokrój w plastry, posmaruj olejem i grilluj z obu stron do miękkości. Gotowe filety posyp posiekaną pietruszką i podawaj z grillowanymi warzywami oraz ćwiartkami cytryny.