Mrożona herbata z cytryną

Zaparzcie mrożoną herbatę tak, że w czajniku lub garnku zagotujcie 1 litr wody, a następnie zdejmijcie z ognia, aby temperatura opadła do około 90 °C. Wrząca woda wyciągnęłaby z czarnej herbaty nadmiar garbników i napój stałby się gorzki.

Włóżcie do gorącej wody pięć torebek czarnej herbaty i zaparzajcie przez 4 do 5 minut, zależnie od preferowanej mocy. Od czasu do czasu lekko uciśnijcie torebki łyżką, aby smak równomiernie się uwalniał.

Wyjmijcie torebki i nie wyciskajcie ich do sucha. Mocno wyciśnięte torebki uwalniają gorzkie garbniki, które zepsułyby smak napoju.

Wsypcie 80 g cukru kryształowego do gorącej herbaty i dokładnie wymieszajcie, aż całkowicie się rozpuści. W gorącym płynie cukier rozpuszcza się znacznie łatwiej niż w zimnym napoju.

Cytrynę dokładnie umyjcie w gorącej wodzie, wyciśnijcie z niej połówkę bezpośrednio do herbaty, a drugą połówkę odłóżcie na ozdobę szklanek.

Dolejcie pozostałe 500 ml zimnej wody, dzięki czemu szybko schłodzicie herbatę, a następnie przelejcie przez sitko do karafki z 200 g kostek lodu. Odstawcie do lodówki na co najmniej 30 minut, aby nabrała prawdziwie orzeźwiającego smaku.

Pokrójcie pozostałą połówkę cytryny na cztery cienkie plasterki, które posłużą jako ozdoba do szklanek.

Do każdej szklanki włóżcie kilka kostek lodu, wsuńcie plasterek cytryny i gałązkę świeżej mięty dla aromatu.

Postawcie karafkę z mrożoną herbatą na stole i rozlewajcie stopniowo do szklanek. Napój podawajcie od razu, póki jest dobrze schłodzony.