- Przepisy
- Pangas na ziołach z cytryną i czosnkiem
Pangas na ziołach z cytryną i czosnkiem
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Na smażonego pangasa przygotujcie składniki: czosnek obierzcie i drobno posiekajcie. Z cytryny zetrzyjcie skórkę i wyciśnijcie sok, przygotujcie to wcześniej, aby wszystko było pod ręką podczas smażenia.
TIP:Podczas ścierania używaj tylko cienkiej żółtej warstwy skórki. Biała część jest gorzka i pogarsza smak sosu do sałatek. Przed użyciem delikatnie ją przetrzyj, aby pozostała tylko świeża nuta zapachu cytryny.
- 2
Filety rybne osuszcie ręcznikiem papierowym, posólcie i opieprzcie z obu stron.
Smażenie na patelni
- 3
Na patelni rozgrzejcie oliwę na średnim ogniu. Dodajcie filety i smażcie 3 do 4 minuty z każdej strony, aż będą złote i łatwo odchodzą od patelni.
- 4
Dodajcie masło, czosnek i tymianek. Przechylcie patelnię i polewajcie roztopionym masłem filety przez około 1 minutę.
TIP:Restuj cienkie plasterki czosnku w ciepłym oleju na małym ogniu przez 2-3 minuty, uważnie obserwuj. Gdy zacznie się złocić, natychmiast zdejmij patelnię, w ten sposób się nie przyrumieni i pozostanie smaczny.
- 5
Skropcie sokiem z cytryny, posypcie skórką cytrynową i odstawcie na 30 sekund na patelni.
Serwowanie
- 6
Przenieście filety na ciepłe talerze, polejcie pozostałym masłem z patelni i posypcie świeżo posiekaną pietruszką. Podawajcie natychmiast.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia czeska
