Grillowany pstrąg na ziołach

Name: Grillowany pstrąg na ziołach
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 4 szt. pstrągów; 1 łyżkę oliwy z oliwek; 2 ząbki czosnku; 2 gałązki rozmarynu; 4 gałązki tymianku; 1 garść natki pietruszki; soli; czarnego pieprzu; oleju; 4 plasterki cytryny

Eduard LáskaGrillKuchnia czeska x se líbilo

Grillowany pstrąg na ziołach to letnia klasyka, przy której kolacja jest gotowa, zanim porządnie rozgrzeje się grill. Całe ryby naciera się pastą z rozmarynu, tymianku, natki i czosnku, odpoczywają chwilę, a potem grilluje się je skórą do dołu, aż mięso zaczyna samo odchodzić od kręgosłupa. Skóra trzyma rybę na grillu w całości i rumieni się na złoto, dzięki czemu pstrąg zostaje w środku soczysty. Skropiony cytryną podaje się z lekką sałatką lub pieczonymi ziemniakami.

Příprava: 20min

Vaření: 10min

CELKOVÝ ČAS: 30min

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie

1
Zacznijcie od przygotowania grillowanego pstrąga: oczyśćcie go, upewnijcie się, że wnętrzności zostały usunięte, osuszcie papierowym ręcznikiem i na skórze zróbcie kilka płytkich nacięć, aby dobrze się upiekł.
2
Czosnek posiekajcie drobno, oderwijcie liście ziół i posiekajcie je. Wymieszajcie z oliwą, tworząc pastę ziołową.
3
Posólcie i popieprzcie je z zewnątrz i wewnątrz, wetrzyjcie pastę ziołową w nacięcia i do jamy brzusznej i odstawcie na 10 minut w temperaturze pokojowej.

Grillowanie

4
Rozgrzejcie grill lub patelnię grillową do średnio wysokiej temperatury i lekko natłuśćcie ruszt, aby ryba się nie przywarła.
5
Połóżcie je skórą do dołu i grillujcie bez poruszania przez około 4 minuty, aby utworzyła się zwarta skórka.
6
Delikatnie obróćcie rybę szczypcami i grillujcie jeszcze 3-4 minuty, aż mięso zacznie łatwo odchodzić od kręgosłupa, a sok przestanie być surowy.

Podawanie

7
Przenieście je na talerze, skropcie sokiem z plasterków cytryny i w razie potrzeby dosólcie lub dopieprzcie.
8
Podawajcie od razu, najlepiej z lekką sałatką lub pieczonymi ziemniakami.