Grillowany hot dog z karmelizowaną cebulą

Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie półksiężyce. Bułki przekrój wzdłuż, ale nie do końca.

Delikatnie natnij parówki po bokach ukośnie kilka razy, aby podczas grillowania nie pękły.

Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu i przygotuj drugą patelnię do cebuli.

Na patelnię do cebuli dodaj masło i oliwę z oliwek, pozwól maśle się rozpuścić i dodaj pokrojoną cebulę ze szczyptą soli. Smaż powoli na średnio-niskim ogniu 12-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż cebula równomiernie się zrumieni.

Wsyp cukier, wymieszaj i smaż kolejne 3-4 minuty, aż cebula stanie się słodsza i się skarmelizuje. Skrop octem balsamicznym i krótko redukuj do lepkiej konsystencji. Dopraw mielonym czarnym pieprzem do smaku.

W międzyczasie posmaruj patelnię grillową odrobiną oleju słonecznikowego i podsmaż parówki ze wszystkich stron przez 5-7 minut, aż będą podgrzane i lekko zarumienione.

Przekrojone bułki krótko podpiecz na suchej patelni grillowej stroną przekrojoną do dołu przez 30-60 sekund, aby były pachnące i chrupiące. Jeśli używasz cheddara, połóż plaster sera na gorącą parówkę i pozwól mu lekko się roztopić.

Do podpieczonej bułki włóż grillowaną parówkę i na wierzch nałóż obfitą porcję karmelizowanej cebuli.

Podawaj od razu i podaj ketchup oraz musztardę do smaku.