Grillowany hot dog z karmelizowaną cebulą

Jakub SýkoraKolacjaKuchnia amerykańska x se líbilo

Grillowany hot dog opiera się na dwóch rzeczach: opieczonej parówce i powoli karmelizowanej cebuli. Cebulę smażysz na maśle i oliwie 12-15 minut, dodajesz cukier i ocet balsamiczny i redukujesz do lepkiej słodko-kwaśnej masy. Parówki nacinasz, aby nie pękły, i opiekasz na chrupko. Bułkę opiekasz stroną przekrojoną na patelni, wkładasz parówkę, na wierzch obficie cebulę i dodajesz ketchup oraz musztardę.

Příprava: 10min

Vaření: 25min

CELKOVÝ ČAS: 35min

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie

1
Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie półksiężyce. Bułki przekrój wzdłuż, ale nie do końca.
2
Delikatnie natnij parówki po bokach ukośnie kilka razy, aby podczas grillowania nie pękły.
3
Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu i przygotuj drugą patelnię do cebuli.

Gotowanie

4
Na patelnię do cebuli dodaj masło i oliwę z oliwek, pozwól maśle się rozpuścić i dodaj pokrojoną cebulę ze szczyptą soli. Smaż powoli na średnio-niskim ogniu 12-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż cebula równomiernie się zrumieni.
5
Wsyp cukier, wymieszaj i smaż kolejne 3-4 minuty, aż cebula stanie się słodsza i się skarmelizuje. Skrop octem balsamicznym i krótko redukuj do lepkiej konsystencji. Dopraw mielonym czarnym pieprzem do smaku.
6
W międzyczasie posmaruj patelnię grillową odrobiną oleju słonecznikowego i podsmaż parówki ze wszystkich stron przez 5-7 minut, aż będą podgrzane i lekko zarumienione.
7
Przekrojone bułki krótko podpiecz na suchej patelni grillowej stroną przekrojoną do dołu przez 30-60 sekund, aby były pachnące i chrupiące. Jeśli używasz cheddara, połóż plaster sera na gorącą parówkę i pozwól mu lekko się roztopić.

Podawanie

8
Do podpieczonej bułki włóż grillowaną parówkę i na wierzch nałóż obfitą porcję karmelizowanej cebuli.
9
Podawaj od razu i podaj ketchup oraz musztardę do smaku.