- Przepisy
- Nowojorski hot dog
Nowojorski hot dog
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie pomidorowego sosu cebulowego
- 1
Cebulę obierz i pokrój w bardzo drobną kostkę, aby rozpadła się w sosie i stworzyła gęstą konsystencję typową dla nowojorskich stoisk.
- 2
W małym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj pokrojoną cebulę. Smaż na średnim ogniu przez około 8 minut, aż cebula zeszkli się i zacznie lekko karmelizować.
- 3
Dodaj koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, szczyptę cynamonu i cukier. Krótko podsmaż przez około minutę, aby koncentrat stracił surowy smak, a cała mieszanka ładnie zapachniała.
- 4
Zalej wodą, dodaj ocet jabłkowy, posól i popieprz. Zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez około 8-10 minut, aż sos zgęstnieje, a cebula będzie miękka.
Przygotowanie kiełbasek i bułek
- 5
W garnku doprowadź osoloną wodę do lekkiego wrzenia, zmniejsz ogień, aby woda jedynie delikatnie bulgotała, i włóż wołowe kiełbaski. Podgrzewaj je przez około 5-7 minut, aż będą w pełni gorące, nie mogą gwałtownie się gotować, aby nie pękły.
TIP:Parówki gotujemy w łagodnie wrzącej wodzie z delikatnym bulgotaniem. Gwałtowne gotowanie mogłoby spowodować pęknięcia i stratę soków. Idealnie 5-7 minut, to wystarczy na rozgrzanie bez ryzyka pęknięcia.
- 6
W tym czasie bułki hot dog lekko natnij wzdłuż, nie przekrawając ich całkowicie. Krótko podgrzej na suchej patelni lub w tosterze, aby były ciepłe i lekko przypieczone w środku.
Składanie i serwowanie
- 7
Do każdej podgrzanej bułki włóż gorącą wołową kiełbaskę i posmaruj z obu stron musztardą dijon.
- 8
Na kiełbaskę nałóż hojną łyżkę gorącego pomidorowego sosu cebulowego, aby pokrył większość powierzchni kiełbaski.
- 9
Obok lub na brzeg dodaj warstwę odsączonej kiszonej kapusty dla typowego nowojorskiego połączenia z cebulką.
- 10
Podawaj od razu, najlepiej zawinięte w serwetce, aby hot dog dobrze trzymał się w dłoni, a sos nie kapał.
Więcej wskazówek:
Sos cebulowy możesz przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni, przed podaniem wystarczy go podgrzać, a smak będzie jeszcze bardziej wyrazisty.
Wartości odżywcze
Alergeny podane przy przepisach są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od użytych składników.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia amerykańska
