Chicagowski hot dog

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę o wielkości około 3 mm, aby równomiernie rozłożyła się na całej długości hot doga.

Pomidory umyj i pokrój w cienkie podłużne półksiężyce lub plasterki o grubości około 5 mm, dwa plasterki powinny wystarczyć na jednego hot doga.

Kiszony ogórek przekrój wzdłuż na ćwiartki (tzw. pickle spear), aby tworzył długi element obok parówki w bułce.

Papryczkę peperoncini zostaw w całości ze szypułką, należy ją ułożyć na wierzchu jako finałowy akcent i kolor.

W garnku doprowadź wodę prawie do wrzenia, ale nie pozwól jej gwałtownie bulgotać, chicagowskich parówek tradycyjnie nie gotuje się w intensywnym wrzątku, bo pękają i tracą soki.

Włóż wołowe parówki do gorącej wody i pozostaw je do podgrzania przez około 5-7 minut, aż będą ciepłe i soczyste w dotyku. Wołowej parówki nigdy nie grilluj ostro, autentyczna chicagowska wersja jest gotowana lub lekko parzona.

W tym czasie lekko paruj bułki nad garnkiem w durszlaku lub wkładce do gotowania na parze przez 1-2 minuty, aby zmiękły i nabrały typowej miękkiej tekstury.

Otwórz rozkrojoną bułkę i włóż do środka gorącą parówkę tak, aby wystawała na całej długości.

Po jednej stronie parówki wsuń ćwiartkę kiszonego ogórka, a po drugiej stronie połóż 1-2 plasterki pomidora, opierając je o parówkę między pieczywem a wędliną.

Parówkę skrop na krzyż cienkim paseczkiem żółtej musztardy i obok dodaj łyżeczkę słodkiej relish ogórkowej, autentyczna ma neonowo zielony kolor.

Całego hot doga posyp garścią pokrojonej cebuli i na wierzch połóż papryczkę peperoncini.

Na koniec całego hot doga posyp szczyptą soli selerowej, to krok, którego nigdy nie wolno pominąć, to smakowa sygnatura Chicago.

Podawaj natychmiast, gdy parówka jest gorąca, a bułka parzona i miękka, najlepiej z frytkami lub kiszonymi ogórkami z boku.

Ważna zasada: chicagowski hot dog NIGDY nie jest podawany z keczupem, miejscowi przywiązują do tego wagę i keczup jest uważany za obrazę tradycji.