Chrupiące langosze z czosnkiem i serem

Jakub SýkoraSmażoneKuchnia czeska x se líbilo

Langosze przygotujecie z puszystego wyrośniętego ciasta, które podzielicie na 6 części, uformujecie placki i usmażycie w głębokim oleju na złoto i chrupko. Zaczyn z drożdży, cukru i letniego mleka pozostawicie do wyrośnięcia, wyrobicie z mąką i odstawicie ciasto na godzinę. Usmażone placki posmarujecie wodą czosnkową i posypiecie startym serem. Podajecie od razu z kwaśną śmietaną, póki są ciepłe i chrupiące.

Příprava: 35min

Vaření: 25min

CELKOVÝ ČAS: 1h

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie ciasta

1
Ciasto na langosze zacznijcie od zaczynu: do mniejszej miski pokruszcie drożdże, dodajcie cukier i zalejcie 100 ml letniego mleka. Odstawcie na 10 minut, aby zaczyn zaczął pracować.
2
Do dużej miski przesiejcie mąkę, dodajcie sól i wyrośnięty zaczyn.
3
Wlejcie resztę mleka i olej. Wyróbcie gładkie, nieklejące się ciasto.
4
Przykryjcie miskę ściereczką i pozostawcie ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 45-60 minut, aż podwoi objętość.

Formowanie i smażenie langoszy

5
Wyrośnięte ciasto podzielcie na 6 równych części.
6
Każdy kawałek uformujcie rękami lub wałkiem na placek o średnicy około 20 cm.
7
W głębokiej patelni rozgrzejcie olej do 170-180 °C.
8
Placki smażcie pojedynczo z obu stron na złoty kolor, każdy około 2-3 minuty. Gotowe langosze odstawcie do odsączenia na papierowym ręczniku.

Przygotowanie wody czosnkowej i sera

9
Czosnek obierzcie i przeciśnijcie do małej miseczki.
10
Dodajcie wodę i szczyptę soli, dobrze wymieszajcie.
11
Ser zetrzyjcie na drobno na drobnej tarce, aby na ciepłych plackach szybko i równomiernie się rozpuścił.