Przepisy
Paszteciki z ciasta francuskiego ze szynką i serem

Paszteciki z ciasta francuskiego ze szynką i serem

Jakub SýkoraSeroweKuchnia czeska x se líbilo

Chrupiące paszteciki z ciasta francuskiego ze szynką i serem znikają ze stołu, zanim zdążysz posprzątać blat. Wystarczą trzy składniki: płat ciasta francuskiego, kilka plastrów szynki i starty ser żółty. Kwadraty ciasta składa się na nadzieniu w trójkąty, smaruje jajkiem, a w piekarniku dostają złocistą chrupiącą skórkę, podczas gdy ser w środku mięknie i ciągnie się w nić. Sprawdzają się jako przekąska do pudełka i jako szybkie kęsy dla gości.

Příprava: 20min

Vaření: 20min

CELKOVÝ ČAS: 40min

Składniki

8porcji

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie ciasta i nadzienia

1
Paszteciki z ciasta francuskiego potrzebują dobrze schłodzonego ciasta francuskiego, dlatego wyjmijcie je z lodówki dopiero tuż przed użyciem. Zimny płat rozwińcie na lekko oprószonym mąką stole i ostrym nożem pokrójcie na kwadraty o boku około 10 cm.
TIP:
Pozwól ciastu odpocząć w lodówce przez 10-15 minut, aby stwardniało i lepiej nadawało się do formowania. Chłodzenie dodatkowo ogranicza rozlewanie się podczas pieczenia i poprawia smak.
2
Piekarnik rozgrzejcie do 200 °C. Dużą blachę w tym czasie wyłóżcie papierem do pieczenia, aby mieć wszystko pod ręką, zanim schłodzone ciasto zacznie mięknąć na blacie.
3
Ser zetrzyjcie drobno na grubej stronie tarki, a szynkę pokrójcie na cienkie paski. Przygotowane nadzienie ułoży się potem w złożonym trójkącie o wiele łatwiej.

Składanie i pieczenie

4
Na jednej połowie każdego kwadratu ułóżcie paski szynki i garść startego sera. Nadzienie zostawcie kawałek od brzegu, lekko je dociśnijcie i według uznania posypcie odrobiną świeżo mielonego pieprzu.
5
Kwadrat złóżcie na nadzieniu w trójkąt i brzegi mocno dociśnijcie widelcem, aby podczas pieczenia nie wypłynął rozpuszczony ser na zewnątrz.
6
Roztrzepane jajko posmarujcie pędzelkiem po powierzchni każdego trójkąta. Dzięki niemu po upieczeniu ciasto dostanie błyszczącą złocistą skórkę.
TIP:
Roztrzep jajko z odrobiną wody i równomiernie posmaruj powierzchnię ciasta pędzelkiem przed pieczeniem. Uważaj, aby mieszanka nie dostała się na brzegi, co da efekt błyszczącego, złocistego wyglądu.
7
Pieczcie 18 do 20 minut, aż ciasto wyraźnie wyrośnie na chrupko i się zazłoci. Potem odstawcie je na kilka minut do przestygnięcia, aby rozpuszczony ser w środku ponownie zgęstniał i nie parzył.