Paluszki serowe z ciasta francuskiego

Paluszki serowe piecze się z jednego płata, więc nagrzej piekarnik do 200 C, a blachę wyłóż papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto francuskie wyjmij z lodówki kilka minut wcześniej, żeby lepiej się rozwinęło, i rozłóż je na papierze razem z podkładką, na której było zwinięte.

Wbij jajko do miski i roztrzep je widelcem na gładką masę. Posmaruj nią całą powierzchnię ciasta za pomocą pędzelka lub grzbietu łyżki. Nie żałuj jej na brzegach, właśnie tam ser trzyma się najlepiej.

Twardy ser zetrzyj drobno i równomiernie posyp nim posmarowany płat. Dosyp kminek i lekko posól. Dłonią delikatnie dociśnij ser, żeby wtopił się w jajko i nie odpadał podczas pieczenia.

Ostrym nożem lub radełkiem potnij płat na paski szerokie na około 1,5 cm. Każdy pasek chwyć za oba końce i skręć dwa lub trzy razy w spiralkę. Skręcone paluszki układaj od razu na przygotowanej blasze i zostaw trochę miejsca między nimi, bo podczas pieczenia się rozrosną.

Wsuń blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 12 do 15 minut, aż paluszki wyrosną na złoto, a ser na wierzchu się przypiecze. Pilnuj ich od dziesiątej minuty, bo cienkie ciasto szybko się rumieni.

Gotowe paluszki zostaw na blasze na kilka minut, żeby się wzmocniły, a potem przełóż je na kratkę. Najlepiej smakują letnie, kiedy ciasto jest jeszcze kruche, a ser pachnie. Ułóż je w szklance i podawaj do napojów albo na filmowy wieczór.