- Przepisy
- Omlet francuski
Omlet francuski
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Wbij jajka do miski, dodaj odrobine soli i krotko roztrzep trzepaczka tylko do polaczenia, aby masa pozostala delikatna i niepotrzebnie sie nie spienila.
- 2
Szczypiorek drobno posiekaj, a maslo podziel na cztery rowne czesci, poniewaz omlet francuski najlepiej przygotowywac stopniowo, po jednej porcji.
Smazenie
- 3
Na nieprzywierajacej patelni rozgrzej jedna czwarta masla na srednim ogniu, wlej jedna czwarta masy jajecznej i od razu wykonaj patelnia kolisty ruch, aby jajka rozlaly sie rowna warstwa.
- 4
Gdy zaczna tworzyc sie delikatne skrzepy, lekko zsuwaj je szpatulka od brzegow do srodka, jednoczesnie poruszajac patelnia, az powierzchnia bedzie prawie scieta, ale wciaz lekko lsniaca.
TIP:Omlet przygotowuj na średnim lub małym ogniu. Po wlaniu jajek krótko przesuwaj je szpatułką od brzegów do środka. Zdejmij go z patelni, gdy będzie prawie ścięty, ale powierzchnia wciąż będzie lekko błyszcząca, aby pozostał wilgotny i delikatny.
- 5
Posyp czescia szczypiorku, ostroznie zloz omlet na pol lub na trzy czesci bez zbednego przypiekania i w ten sam sposob przygotuj pozostale trzy porcje.
Podawanie
- 6
Gotowe omlety podawaj od razu, lekko popieprz do smaku i serwuj jeszcze wilgotne, poniewaz prawidlowy omlet francuski powinien byc w srodku miekki i nie moze sie zrumienic.
Więcej wskazówek:
Patelnia nie moze byc zbyt mocno rozgrzana. jesli maslo zaczyna brazowiec, zmniejsz ogien, inaczej omlet straci swoja charakterystyczna delikatnosc.
Zdejmij omlet z patelni, gdy powierzchnia jest jeszcze lekko lsniaca, poniewaz resztkowe cieplo po zlozeniu delikatnie go doprowadzi.
Temat: Kuchnia francuska
Amerykańskie BBQ jako styl życia: tajemnica powolnego grillowania, dymu i idealnie soczystego mięsa
Tajemnica amerykańskiego BBQ. Jak działa przygotowanie low and slow, dlaczego dym jest ważny, jakie istnieją amerykańskie style BBQ i jak zacząć domowe barbecue.
