Strudel z ciasta francuskiego

Jakub SýkoraJajeczneKuchnia czeska / Kuchnia niemiecka x se líbilo

Strudel z ciasta francuskiego upieczesz szybciej niż klasyczny zawijany strudel i wypełnisz soczystymi jabłkami z rodzynkami i cynamonem. Jabłka zetrzesz, wymieszasz z cukrem, cytryną i cynamonem i pozostawisz, aż puszczą sok. Ciasto francuskie posmarujesz masłem, posypiesz bułką tartą, rozłożysz nadzienie i zwiniesz przy pomocy papieru. Posmarujesz jajkiem i upieczesz na złoto na warstwową, złotobrązową skórkę. Podajesz ciepły lub zimny, posypany cukrem pudrem.

Příprava: 25min

Vaření: 35min

CELKOVÝ ČAS: 1h

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie nadzienia

1
Zacznij od farszu: jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub grubo zetrzyj na tarce. Ten strudel z ciasta francuskiego będzie gotowy w mniej niż godzinę.
2
Starte jabłka przełóż do miski, dodaj cukier, cynamon, sok z jednej cytryny i rodzynki. Jeśli używasz orzechów włoskich, posiekaj je grubo i dodaj do jabłek.
3
Wszystko wymieszaj i odstaw na 10 minut, aby jabłka puściły sok.

Zwijanie strudla

4
Nagrzej piekarnik do 190 °C z termoobiegiem lub do 200 °C bez termoobiegu.
5
Ciasto francuskie rozwiń na papierze do pieczenia i lekko rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 30 × 40 cm.
6
Całą powierzchnię ciasta posmaruj roztopionym masłem i równomiernie posyp bułką tartą, wchłonie nadmiar soku z jabłek i zapobiegnie rozmoczeniu ciasta.
7
Mieszankę jabłkową równomiernie rozłóż na dwóch trzecich ciasta, zachowując margines około 2 cm od brzegów.
8
Przy pomocy papieru do pieczenia ostrożnie zwiń ciasto od strony z nadzieniem w kierunku pustego brzegu. Końce zaklej i podłóż pod strudel.

Pieczenie i podanie

9
Strudla ostrożnie przenieś wraz z papierem na blachę. Roztrzep jajko i dokładnie posmaruj nim wierzch strudla.
10
Piecz 30-35 minut na złoty kolor, aż ciasto będzie pięknie warstwowe i złotobrązowe.
11
Odstaw na 10 minut, następnie posyp cukrem pudrem i pokrój w plastry. Podawaj ciepły lub zimny.