Name: Jabłkowe ciasto owsiane
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 ciasto
Ingredients: 180 g płatków owsianych; 120 g mąki orkiszowej; 1 saszetkę proszku do pieczenia; 2 łyżeczki cynamonu; 3 szt. jajek; 200 g jogurtu greckiego; 4 łyżki miodu; 3 łyżki oleju rzepakowego; 4 szt. jabłek; 60 g orzechów włoskich; 2 łyżki płatków owsianych; 30 g orzechów włoskich; 1 łyżeczka cynamonu; 1 łyżkę miodu

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie ciasta

1
Nagrzej piekarnik do 180 °C i wyłóż okrągłą formę papierem do pieczenia lub dokładnie ją natłuść i wysyp.
2
W jednej misce wymieszaj płatki owsiane, mąkę orkiszową, proszek do pieczenia i dwie łyżeczki cynamonu, aby suche składniki równomiernie się połączyły.
3
W drugiej misce ubij jajka z jogurtem greckim, miodem i olejem rzepakowym na gładką masę bez grudek.
TIP:
Ubijcie jajka, a następnie stopniowo dodawajcie jogurt i olej, dobrze mieszając. Jeśli składniki nie łączą się gładko, spowolnijcie dodawanie lub nieznacznie podgrzejcie jajka.
4
Dwa jabłka zetrzyj na grubych oczkach, dwa pokrój w cienkie plasterki, a orzechy włoskie posiekaj na grubo.
5
Do płynnej masy wmieszaj suche składniki, starte jabłka i 60 g posiekanych orzechów, aż powstanie gęstsze, ale wciąż wilgotne ciasto.

Pieczenie

6
Ciasto rozprowadź w przygotowanej formie i wygładź powierzchnię szpatułką, aby ciasto piekło się równomiernie również na brzegach.
7
Na cieście ułóż plasterki jabłek, posyp je dwiema łyżkami płatków owsianych, pozostałymi orzechami i jedną łyżeczką cynamonu.
8
Jeśli chcesz wyraźniejszego smaku karmelu, skrop powierzchnię jeszcze jedną łyżeczką miodu i włóż formę do nagrzanego piekarnika.
9
Piecz ciasto przez około 35 do 40 minut, aż powierzchnia będzie złocista, a patyczek wbity w środek wyjdzie tylko z kilkoma wilgotnymi okruchami.
TIP:
Szpilka wbita w środek ciasta pokaże, czy wypieki są gotowe: w suchym cieście wyjdzie całkowicie sucha, w bardziej wilgotnych ciastach pojawią się normalne wilgotne okruszki. Jeśli powierzchnia zbyt szybko się brązowi, obniż temperaturę podczas pieczenia.

Podawanie

10
Upieczone ciasto pozostaw na co najmniej 20 minut do ostygnięcia w formie, aby płatki owsiane wchłonęły pozostałą wilgoć i ciasto się ustabilizowało.
TIP:
Wyrób piekarniczy w formie stwardnieje i lepiej się kroi. Woda rozkłada się równomiernie. Zasada: im drobniejsza struktura, tym dłużej chłodzić, zwykle 15-30 minut.
11
Następnie ostrożnie wyjmij ciasto, pokrój na kawałki i podawaj jako lżejsze śniadanie, przekąskę lub zdrowszy deser do kawy.