- Przepisy
- Puszyste ciasto morelowe
Puszyste ciasto morelowe
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Puszyste ciasto
- 1
Na puszyste ciasto morelowe oddzielcie białka od żółtek do dwóch misek. Białka ubijcie na sztywną, lśniącą pianę. Żółtka utrzyjcie z cukrem, cukrem waniliowym i letnim roztopionym masłem na jasną masę. Następnie stopniowo wmieszajcie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mleko, aż powstanie gładkie ciasto.
TIP:Jajka z cukrem ubijaj przez kilka minut, aż masa stanie się jaśniejsza, gęstsza i po podniesieniu trzepaczki przez chwilę zachowuje ślad. Prawidłowo ubita piana nada ciastu lekkość i pomoże mu równomiernie wyrosnąć nawet bez klasycznej mąki.
- 2
Ubitą pianę wmieszajcie do ciasta partiami i tylko krótkimi ruchami, aby zostało napowietrzone. Rozgrzejcie piekarnik do 180 °C. Głębszą blachę wyłóżcie papierem do pieczenia, wylejcie na nią ciasto i rozsmarujcie je równo.
Morele
- 3
Morele umyjcie, przekrójcie na połówki i usuńcie pestki. Połówki ułóżcie przekrojem do góry na całej powierzchni ciasta, kawałek od siebie. Lekko je wciśnijcie, aby podczas pieczenia nie zatonęły, ale pozostały ładnie widoczne.
Pieczenie i podanie
- 4
Pieczcie w nagrzanym piekarniku 35 do 40 minut, aż ciasto się zezłoci, a patyczek wbity w środek pozostanie suchy. Upieczone ciasto ostudźcie lekko i przed podaniem obficie posypcie cukrem pudrem.
TIP:Przy dużych wypiekach kieruj się raczej kolorem niż czasem podanym w przepisie. Gdy powierzchnia zbyt szybko ciemnieje, luźno przykryj ją folią aluminiową. Stopień dopieczenia sprawdź patyczkiem lub termometrem: środek powinien być suchy, bez surowego ciasta.
Więcej wskazówek:
Pianę z białek wmieszajcie naprawdę tylko krótko i delikatnie, inaczej ciasto straci puszystość.
Zamiast moreli użyjcie też borówek, wiśni lub pokrojonych śliwek, ilość owoców pozostawcie taką samą.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia czeska
