- Przepisy
- Domowy kompot morelowy
Domowy kompot morelowy
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie owoców i słoików
- 1
Na domowy kompot morelowy przygotujcie jędrne, ale dojrzałe owoce. Morele umyjcie pod zimną wodą, przekrójcie na połówki i usuńcie pestki. Bardzo duże kawałki pokrójcie na ćwiartki, mniejsze zostawcie w połówkach. Słoiki i zakrętki w międzyczasie dokładnie umyjcie w gorącej wodzie i zostawcie do ocieknięcia dnem do góry na czystej ściereczce, aby były idealnie czyste i bez tłuszczu.
Syrop i napełnianie
- 2
W dużym garnku zagotujcie wodę z cukrem i mieszając gotujcie, aż cukier całkowicie się rozpuści. Do gorącego syropu wmieszajcie kwasek cytrynowy, który pomaga zachować piękny kolor owoców. Przygotowane owoce ciasno ułóżcie w słoikach aż po ramię. Zalejcie je wrzącym syropem tak, aby były całkiem zanurzone, a u góry zostawcie mały odstęp pod zakrętką.
Pasteryzacja i przechowywanie
- 3
Słoiki dokładnie zamknijcie i ustawcie w dużym garnku wyłożonym ściereczką, aby podczas podgrzewania nie dotykały dna. Zalejcie je letnią wodą prawie po zakrętki i pasteryzujcie w temperaturze około 85 °C przez mniej więcej dwadzieścia minut. Gorące słoiki ostrożnie wyjmijcie, odwróćcie zakrętką do dołu i zostawcie do całkowitego ostygnięcia.
- 4
Wystudzone słoiki przechowujcie w ciemnym i chłodnym miejscu w spiżarni, gdzie wytrzymają nawet kilka miesięcy. Przed pierwszym otwarciem zawsze sprawdźcie, czy wieczko jest wklęsłe i dobrze trzyma. Po otwarciu słoik przechowujcie w lodówce, a zawartość zużyjcie w ciągu kilku dni.
Więcej wskazówek:
Wybierzcie raczej jędrne, nie całkiem przejrzałe morele. W syropie zostaną wtedy ładnie całe i nie rozgotują się na papkę.
Ilość cukru dopasujcie do smaku owoców. Słodsze morele zniosą mniej cukru, kwaśniejsze odrobinę więcej.
Wartości odżywcze
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia czeska
