Lody morelowe ze śmietaną

Na lody morelowe najpierw przygotujcie przecier owocowy. Owoce dokładnie umyjcie pod zimną wodą, przekrójcie na pół i wypestkujcie. Miąższ włóżcie do blendera, dodajcie łyżkę soku z cytryny i zmiksujcie na zupełnie gładki przecier. Cytryna doda świeżości i zachowa ładny kolor. Jeśli chcecie najdelikatniejszą konsystencję, przetrzyjcie masę jeszcze przez drobne sito, żeby nie zostały kawałki skórek. Gotowy przecier schłodźcie w lodówce.

Dobrze schłodzoną śmietankę do ubijania ubijcie z cukrem waniliowym na sztywną, puszystą pianę. Ubijajcie cierpliwie. W drugiej misce wymieszajcie mleko skondensowane z cukrem pudrem i schłodzonym przecierem owocowym. Tę słodką masę partiami i delikatnie wmieszajcie szpatułką do ubitej śmietany. Pracujcie delikatnie od dołu do góry, żeby masa pozostała napowietrzona i nie straciła objętości. Efektem jest gładki, lśniący krem.

Gotową kremową masę przelejcie do odpowiedniego pojemnika z pokrywką i wygładźcie powierzchnię szpatułką. Pojemnik włóżcie do zamrażarki i pozostawcie do stężenia na co najmniej 6 godzin, najlepiej przez noc. Cierpliwość się opłaca. Jeśli nie macie maszynki, przez pierwsze kilka godzin mieszajcie masę co 30 minut widelcem, żeby nie tworzyły się kryształki lodu.

Przed podaniem pozostawcie deser na kilka minut w temperaturze pokojowej, łatwiej się wtedy nabiera. Gałki formujcie łyżką zanurzoną w gorącej wodzie. Udekorujcie plasterkami świeżych owoców i listkiem mięty. Podawajcie od razu, póki wszystko jest pięknie zimne.