- Przepisy
- Karmelowe lody na patyku ze słonym karmelem
Karmelowe lody na patyku ze słonym karmelem
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Domowy słony karmel
- 1
Najpierw ugotuj słony karmel. Cukier rozgrzej w szerszym garnku na średnim ogniu i pozwól mu rozpuścić się na bursztynowy kolor, nie mieszaj, tylko od czasu do czasu zakręć garnkiem.
- 2
Do roztopionego cukru wmieszaj masło, a po nim ostrożnie wlewaj ciepłą śmietanę. Masa będzie gwałtownie bulgotać, dlatego mieszaj trzepaczką i gotuj ją około 2 minut do gładkości.
- 3
Karmel dopraw solą morską i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Część odłóż na bok do dekoracji gotowych lodów.
Kremowa baza i mrożenie
- 4
Mleko ze śmietaną ubij trzepaczką z ekstraktem waniliowym. Wmieszaj wystudzony słony karmel i mieszaj, aż uzyskasz równomiernie zabarwioną kremową masę.
- 5
Jeśli chcesz wersję czekoladową fudge, posiekaną gorzką czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i wmieszaj do połowy masy. Powstanie wtedy drugi, ciemniejszy smak.
- 6
Masę napełnij do foremek na lody, wbij drewniane patyczki i wstaw do zamrażarki na co najmniej 5 godzin, najlepiej na całą noc.
- 7
Stwardniałe lody uwolnisz, zanurzając foremkę na kilka sekund w ciepłej wodzie. Przed podaniem polej je odłożonym karmelem i posyp płatkami soli morskiej.
Więcej wskazówek:
Karmel gotuj raczej powoli i nie mieszaj go łyżką, dopóki cukier się nie rozpuści, w przeciwnym razie skrystalizuje.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia amerykańska
Sosy do grilla: przepisy, wskazówki i smaki, które wzniosą każde grillowanie
Sosy do grilla: przepisy, wskazówki i smaki na grillowanie. Wypróbuj sosy BBQ, chili, czosnkowe i ziołowe na letnie menu.
