Karmelowe lody na patyku ze slonym karmelem

Na karmelowe lody na patyku najpierw ugotuj slony karmel. Cukier rozgrzej w szerszym garnku na srednim ogniu i pozwól mu rozpuscic sie na bursztynowy kolor, nie mieszaj, tylko od czasu do czasu zakrec garnkiem.

Do roztopionego cukru wmieszaj maslo, a po nim ostroznie wlewaj ciepla smietane. Masa bedzie gwaltownie bulgotac, dlatego mieszaj rzepka i gotuj ja okolo 2 minut do gladkosci.

Karmel dopraw sola morska i pozwól mu calkowicie ostygnac. Czesc odlóz na bok do dekoracji gotowych lodów.

Mleko ze smietana ubij rzepka z ekstraktem waniliowym. Wmieszaj wystudzony slony karmel i mieszaj, az uzyskasz równomiernie zabarwiona kremowa mase.

Jesli chcesz wersje czekoladowa fudge, posiekana gorzka czekolade rozpusc w kapieli wodnej i wmieszaj do polowy masy. Powstanie wtedy drugi, ciemniejszy smak lodów.

Mase napłnij do foremek na lody, wbij drewniane patyczki i wstaw do zamrazarki na co najmniej 5 godzin, najlepiej na cala noc.

Stwardniale lody uwolnisz, zanurzajac foremke na kilka sekund w cieplej wodzie. Przed podaniem polej je odlozonym karmelem i posyp platkami soli morskiej.