- Przepisy
- Paprykarz z kurczaka ze śmietaną
Paprykarz z kurczaka ze śmietaną
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Baza z cebuli i papryki
- 1
Na paprykarz z kurczaka najpierw przygotuj bazę. Cebulę pokrój drobno i na oleju na małym ogniu zeszklij oraz zrumień, zajmie to około 10 minut.
- 2
Zmniejsz ogień do minimum, wsyp mieloną słodką paprykę i podsmaż ją tylko 30 sekund, aby nie zgorzkniała. Dodaj przeciśnięty czosnek i krótko podsmaż.
TIP:Mieloną słodką paprykę dodawaj na rozgrzany tłuszcz, z dala od bezpośredniego płomienia, i natychmiast wymieszaj, aby nie zgorzkniała. Ten sam sposób stosuj także przy innych potrawach z papryką.
Duszenie mięsa
- 3
Udka z kurczaka pozbaw skóry, pokrój na większe kawałki, posól i popieprz. Włóż je do garnka do cebuli i obsmaż ze wszystkich stron, aby pory się zamknęły, a mięso pozostało soczyste.
- 4
Podlej odrobiną wody, aby mięso było do połowy zanurzone, przykryj pokrywką i duś na małym ogniu 30 do 35 minut, aż mięso będzie miękkie i łatwo rozpada się pod widelcem.
Zagęszczenie sosu
- 5
W śmietance rozmieszaj mąkę pszenną na gładko, aby nie powstały grudki. Mieszankę przy ciągłym mieszaniu powoli wlej do garnka do mięsa.
- 6
Gotuj jeszcze 5 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i podawaj z makaronem, ryżem albo knedlami.
Więcej wskazówek:
Śmietankę z mąką dodawaj dopiero na końcu i nie pozwól sosowi gwałtownie wrzeć, bo może się zważyć. Wystarczy delikatne gotowanie i ciągłe mieszanie.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia czeska
