- Przepisy
- Grillowane szaszłyki z kurczaka ze ziołowym dipem jogurtowym
Grillowane szaszłyki z kurczaka ze ziołowym dipem jogurtowym
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Marynata
- 1
Pokrój piersi z kurczaka w większą kostkę, aby pozostały soczyste na patyczkach i nie wyschły podczas grillowania.
- 2
W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, słodką paprykę, oregano, sól i pieprz.
TIP:Podstawową marynatę tworzą tłuszcz, kwaśny składnik i przyprawy. Olej pomaga przenieść smak, cytryna lub ocet go podkreślają, a zioła i przyprawy nadają charakter. Marynuj w chłodzie, a czas dostosuj do rodzaju składnika.
- 3
Włóż mięso do marynaty, dokładnie je obtocz i odstaw na co najmniej 30 minut do lodówki.
TIP:Mięso pozostaw w marynacie w chłodzie tylko tak długo, aby rozwinął się smak i nie pogorszyła się jego struktura. Kurczakowi często wystarcza od 30 minut do kilku godzin, a mocno kwaśnych marynat nie zostawiaj na nim niepotrzebnie zbyt długo.
Przygotowanie szaszłyków i dipu
- 4
Pokrój cukinię w grubsze półplasterki, paprykę w większą kostkę, a czerwoną cebulę na cząstki, aby nie rozpadały się na grillu.
- 5
Nadziewaj na patyczki na przemian marynowanego kurczaka, paprykę, cukinię i cebulę. Nie upychaj składników zbyt ciasno obok siebie.
- 6
Wymieszaj jogurt grecki z kwaśną śmietaną, drobno posiekanym szczypiorkiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i sokiem z cytryny. Następnie dopraw dip solą i pieprzem.
Grillowanie
- 7
Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury i lekko posmaruj ruszt olejem, aby szaszłyki nie przywierały.
- 8
Grilluj szaszłyki przez około 12 do 15 minut, regularnie je obracając i pilnując, aby kurczak nabrał koloru, ale pozostał soczysty.
- 9
Gdy mięso będzie upieczone aż w środku, a warzywa lekko przypieczone, zdejmij szaszłyki z bezpośredniego żaru i pozostaw na chwilę do odpoczynku.
Podanie
- 10
Gotowe szaszłyki podawaj jeszcze ciepłe z dobrze schłodzonym dipem ziołowym, najlepiej od razu przy stole podczas letniego posiłku na świeżym powietrzu.
Więcej wskazówek:
Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je wcześniej przez co najmniej 20 minut w wodzie, aby nie czerniały na grillu.
Nie kroj kawałków kurczaka zbyt drobno, ponieważ większa kostka pozostanie po ugrillowaniu wyraźnie bardziej soczysta.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia amerykańska
