- Przepisy
- Grillowane szaszłyki z kurczaka ze ziołowym jogurtem i sałatką kukurydzianą
Grillowane szaszłyki z kurczaka ze ziołowym jogurtem i sałatką kukurydzianą
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie szaszłyków
- 1
Piersi z kurczaka pokrój na większe kawałki, czerwoną paprykę, cukinię i czerwoną cebulę podziel na podobnej wielkości części, aby wszystkie składniki na patyczkach grillowały się równomiernie.
- 2
W misce wymieszaj oliwę z oliwek, przeciśnięty czosnek, słodką paprykę, kmin rzymski, oregano, sól i odrobinę pieprzu, następnie dodaj mięso oraz warzywa i dokładnie obtocz wszystko w marynacie.
TIP:Podstawową marynatę tworzą tłuszcz, kwaśny składnik i przyprawy. Olej pomaga przenieść smak, cytryna lub ocet go podkreślają, a zioła i przyprawy nadają charakter. Marynuj w chłodzie, a czas dostosuj do rodzaju składnika.
- 3
Przykryj miskę i odstaw mieszankę na co najmniej 20 minut, aby kurczak przeszedł przyprawami i pozostał soczysty po grillowaniu.
- 4
Nadziewaj mięso i warzywa naprzemiennie na patyczki, tak aby poszczególne kawałki były ułożone dość ciasno, ale z niewielkimi odstępami dla cyrkulacji gorącego powietrza.
Jogurt ziołowy
- 5
Wymieszaj jogurt grecki z drobno startą skórką z cytryny, sokiem z cytryny, przeciśniętym czosnkiem i posiekaną natką pietruszki, następnie dopraw dip solą i pieprzem i wstaw do schłodzenia.
Sałatka z kukurydzy
- 6
Odcedź kukurydzę, pokrój pomidora, ogórka i dymkę na małe kawałki, dodaj oliwę z oliwek oraz ocet winny, potem lekko posól sałatkę, dopraw pieprzem i wymieszaj.
Grillowanie
- 7
Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio wysokiej temperatury i grilluj przygotowane szaszłyki przez około 10 do 12 minut. W trakcie grillowania kilka razy obróć je szczypcami.
- 8
Gdy kurczak będzie upieczony w środku, a na brzegach lekko przyrumieniony, zdejmij szaszłyki z bezpośredniego żaru i pozostaw je na krótki odpoczynek, aby zachowały soczystość.
Podawanie
- 9
Podawaj grillowane szaszłyki z kurczaka na dużym półmisku z miseczką jogurtu ziołowego i świeżą sałatką z kukurydzy, aby danie sprawiało wrażenie solidnego letniego menu na ogrodowe spotkanie.
Więcej wskazówek:
Jeśli masz czas, pozostaw kurczaka w marynacie nawet na 2 godziny w lodówce, wtedy smak przypraw będzie wyraźniejszy, a mięso po grillowaniu jeszcze bardziej soczyste.
Nie grilluj szaszłyków na zbyt dużym ogniu, ponieważ warzywa szybko by się przypaliły, zanim mięso z kurczaka zdążyłoby dopiec się w środku.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia amerykańska
