Tavuk sis, szaszłyki z kurczaka w marynacie jogurtowej

Eduard LáskaMięsoKuchnia turecka x se líbilo

Tavuk sis to tureckie szaszłyki z kurczaka z piersi zamarynowanej w jogurcie z czosnkiem, papryką i kminkiem. Jogurt zmiękcza mięso i utrzymuje je soczyste, więc nawet chuda pierś zostaje po grillowaniu miękka i pełna smaku. Kawałki nadziewa się na szpadki i opieka na mocnym ogniu na złoto, najlepiej na grillu, ale poradzi sobie też patelnia grillowa. Podaje się je gorące z chlebem pita, grillowanymi warzywami i świeżym dipem jogurtowym jako letnie danie do ręki.

Příprava: 15min

Vaření: 15min

CELKOVÝ ČAS: 30min

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie marynaty

1
Tavuk sis zaczyna się od marynaty. W misce wymieszajcie biały jogurt, oliwę z oliwek, czosnek przez praskę, słodką mieloną paprykę, ostrą mieloną paprykę, mielony kmin, sok z cytryny, sól i mielony czarny pieprz. Dokładnie wymieszajcie do jednolitej masy.

Marynowanie kurczaka

2
Pierś kurczaka pokrójcie w kostkę około 3 × 3 cm. Dodajcie do marynaty i dokładnie wymieszajcie, aby wszystkie kawałki były równomiernie pokryte. Przykryjcie i zostawcie do marynowania w lodówce co najmniej 2 godziny, najlepiej na noc.

Przygotowanie szaszłyków

3
Namoczcie drewniane patyczki do szaszłyków w zimnej wodzie przez co najmniej 30 minut, aby nie spaliły się podczas grillowania. Nadziewajcie marynowane kawałki kurczaka na patyczki, nie upychajcie ich zbyt ciasno, aby mięso upiekło się równomiernie.

Grillowanie

4
Rozgrzejcie grill lub patelnię grillową do wysokiej temperatury i lekko nasączcie olejem. Grillujcie szaszłyki około 3 do 4 minut z każdej strony, łącznie 12 do 15 minut, aż kurczak się zarumieni i będzie w pełni upieczony.

Podanie

5
Gotowe tavuk sis podawajcie od razu z chlebem pita, świeżymi warzywami i dipem jogurtowym. Dodajcie plasterki cytryny i posypcie świeżą natką pietruszki lub kolendrą.