- Przepisy
- Grillowane souvlaki z kurczaka z pitą i tzatziki
Grillowane souvlaki z kurczaka z pitą i tzatziki
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Souvlaki z kurczaka
- 1
Piersi z kurczaka osusz, pokrój w większą kostkę i przełóż do dużej miski. Dodaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, przeciśnięty czosnek, oregano, sól i pieprz, dokładnie wymieszaj i odstaw do zamarynowania na co najmniej 20 minut.
TIP:Marynata działa najlepiej, gdy zawiera tłuszcz, kwaśny składnik i przyprawy. Mięso wcześniej osusz, natrzyj mieszanką ze wszystkich stron i odstaw na co najmniej 20 do 30 minut, a w przypadku większych kawałków nawet dłużej. W przypadku delikatnego mięsa nie przesadzaj z długością marynowania.
- 2
Zamarynowane mięso nadziej na patyczki i smaż na dobrze rozgrzanej patelni grillowej przez około 10 do 12 minut. W trakcie smażenia kilka razy obracaj szaszłyki, aby równomiernie się zrumieniły, a mięso pozostało soczyste.
TIP:Przed obsmażaniem osusz mięso i krótko obsmaż je na mocno rozgrzanej patelni, tylko tyle, by nabrało koloru. Jeśli potem dusisz je w sosie, wyjmij je na chwilę i włóż z powrotem dopiero pod koniec, aby pozostało soczyste.
Tzatziki
- 3
Ogórka zetrzyj na grubych oczkach, lekko posól, odstaw na kilka minut, aby puścił sok, a następnie dokładnie odciśnij, żeby sos pozostał gęsty.
TIP:Lekko posól startego ogórka i zostaw go na kilka minut, aby puścił wodę. Potem dobrze odciśnij go w dłoniach, przez sitko albo czystą ściereczkę. Dzięki temu dip i sałatka pozostaną gęste i nie rozwodni ich woda.
- 4
W misce wymieszaj jogurt grecki z ogórkiem, przeciśniętym czosnkiem, oliwą z oliwek, sokiem z cytryny i koperkiem. Na koniec dopraw tzatziki solą i wstaw na krótko do lodówki.
Pita
- 5
Pity krótko podgrzej na suchej patelni lub w piekarniku, aby zmiękły, lekko się napuszyły i podczas podawania pozostały miękkie oraz ciepłe.
Podanie
- 6
Gorące szaszłyki z kurczaka podawaj z ciepłą pitą i dobrze schłodzonym tzatziki. Mięso możesz zdjąć z patyczków bezpośrednio do pity i podawać od razu po usmażeniu.
Więcej wskazówek:
Jeśli masz czas, marynuj mięso przez 1 do 2 godzin, wtedy smak będzie wyraźniejszy, a szaszłyki pozostaną bardziej soczyste.
Ogórka do tzatziki naprawdę dobrze odciśnij, aby sos się nie rozwodnił i pozostał gęsty także po schłodzeniu.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia grecka
