- Przepisy
- Souvlaki z mięsem
Souvlaki z mięsem
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Karkówkę wieprzową pokrój na kawałki o boku około 3 cm i włóż do większej miski.
- 2
Dodaj oliwę z oliwek, wyciśnięty sok z cytryny, przeciśnięty czosnek, oregano, tymianek, sól i pieprz i dokładnie wymieszaj.
TIP:Wymieszaj olej, sok z cytryny (lub ocet), czosnek i zioła. Mięso marynuj przez 2 godziny w lodówce, aby zyskało wyraźniejszy smak i lepszą soczystość.
- 3
Przykryj mięso i marynuj w chłodzie co najmniej 30 minut. najlepiej 2 godziny dla intensywniejszego smaku.
- 4
Obierz czerwoną cebulę i pokrój na grube ćwiartki. oczyść paprykę i pokrój na większe kawałki.
- 5
Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je na 20 minut w zimnej wodzie, aby nie paliły się podczas grillowania.
TIP:Namoczcie drewniane patyczki w wodzie co najmniej 20 minut przed grillowaniem, aby się nie paliły i aby mięso na nich lepiej trzymało się podczas całego procesu przygotowywania.
- 6
Przygotuj tzatziki: ogórka zetrzyj na grubej tarce, dokładnie odciśnij nadmiar wody i przełóż do miski.
- 7
Dodaj jogurt grecki, drobno starty czosnek, oliwę z oliwek, sok z połowy cytryny i ewentualnie posiekany koperek. dopraw solą i pieprzem.
- 8
Wymieszaj tzatziki i odstaw na co najmniej 15 minut do lodówki, aby smaki się przegryzły.
Gotowanie
- 9
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na wysoką temperaturę i lekko natłuść ruszt oliwą.
- 10
Nawlekaj na patyczki na przemian marynowane mięso, ćwiartki cebuli i kawałki papryki, tak by szaszłyki miały równą wielkość.
- 11
Grilluj szaszłyki 10-12 minut, regularnie obracając szczypcami, aby równomiernie się przyrumieniły i pozostały soczyste.
- 12
Gdy mięso będzie upieczone i lekko skarmelizowane ze zewnątrz, zdejmij szaszłyki z ognia i odstaw na 3 minuty.
Podawanie
- 13
Pita krótko podgrzej na grillu lub suchej patelni, aby była miękka i aromatyczna.
- 14
Podawaj gorące souvlaki z schłodzonym tzatziki i ciepłą pitą. mięso możesz zdjąć z patyczków bezpośrednio na talerzu.
- 15
Przed podaniem wymieszaj tzatziki. jeśli chcesz gładką konsystencję, dodaj kilka kropel oliwy z oliwek.
Więcej wskazówek:
Karkówkę można zastąpić filetem z udek kurczaka bez kości. grilluj nieco krócej, aby było soczyste.
Podczas grillowania nie przeładowuj patelni ani rusztu. szaszłyki lepiej się przyrumienią i nie będą dusić się we własnym soku.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia grecka
