Składniki

4porcje

Warzywa na grill

2 szt.cukinii

2 szt.papryk

1 szt.bakłażana

2 szt.czerwonych cebul

Olej ziołowy

6 łyżekoliwy z oliwek

2 ząbkiczosnku

1 garśćbazylii

2 gałązkitymianku

1 garśćpietruszki

1 szczyptasoli

1 szczyptabiałego pieprzu

Instrukcja krok po kroku

1
Grillowane warzywa zaczynają się od porządnego pokrojenia. Cukinię i bakłażana pokrój na plastry grube na około 1 cm, paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój na ćwiartki, a czerwoną cebulę pokrój na grubsze krążki, żeby nie rozpadła się na ruszcie.
2
Plastry bakłażana lekko posól i odstaw na 10 minut. Puszczą nadmiar gorzkiego soku, który następnie osuszysz ręcznikiem papierowym.

3
W międzyczasie utrzyj olej ziołowy. Do miski wlej oliwę z oliwek, dodaj przeciśnięty czosnek oraz drobno posiekaną bazylię, tymianek i pietruszkę. Posól, popieprz i wymieszaj. Połowę oleju odłóż na bok do skropienia gotowych warzyw.
4
Drugą połową oleju posmaruj przygotowane plastry warzyw ze wszystkich stron. Olej utrzymuje je soczyste i pięknie zamyka powierzchnię na grillu.

5
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnią do wyższej temperaturę. Warzywa układaj na rozgrzanym ruszcie i grilluj z każdej strony 3 do 4 minut, aż uzyskają wyraźne kratkowane paski i zmiękną.
6
Gotowe warzywa ułóż na półmisku do serwowania, skrop pozostałym olejem ziołowym i dosól do smaku. Podawaj na ciepło lub schłodzone jako dodatek na przyjęcie w ogrodzie.