- Przepisy
- Pieczony indyk z masłem ziołowym
Pieczony indyk z masłem ziołowym
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie masła ziołowego
- 1
Pozostaw masło w temperaturze pokojowej, aby zmiękło.
TIP:Pozwól masłu zmięknąć do temperatury pokojowej, następnie delikatnie ubij masło lub wymieszaj z ziołami, aby powstała gładka pasta. Nie podgrzewaj go, zmiękczone masło lepiej się wpracuje.
- 2
Posiekaj drobno pietruszkę, rozmaryn i tymianek. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
TIP:Użyj ostrego noża i mocno przymocuj zioła do deski do krojenia. Siekaj płynnymi ruchami ramion, aż zioła uzyskają delikatną, równomierną teksturę.
- 3
W misce wymieszaj zmiękczone masło z posiekanymi ziołami, czosnkiem, solą i pieprzem, aż powstanie gładka pasta ziołowa.
Przygotowanie indyka
- 4
Oczyść indyka i osusz papierowym ręcznikiem. w razie potrzeby usuń pozostałe pióra.
- 5
Dokładnie posól i popieprz od środka i ze zewnątrz.
- 6
Cebulę obierz i przekrój na pół. Czosnek obierz, marchew i seler naciowy pokrój na grube kawałki.
- 7
Do jamy brzusznej włóż połówkę cytryny, połowę cebuli, dwa ząbki czosnku oraz kilka gałązek rozmarynu i tymianku (jeśli używasz).
- 8
Delikatnie wmasuj masło ziołowe pod skórę na piersiach i rozprowadź po całej powierzchni indyka.
Pieczenie
- 9
Rozgrzej piekarnik do 170 °C. Przygotuj brytfannę z rusztem albo rozłóż resztę warzyw na dno naczynia jako łoże.
- 10
Połóż indyka na warzywach piersiami do góry. Wlej bulion na dno brytfanny.
- 11
Przykryj indyka folią aluminiową i piecz przez około 1,5 godziny. Następnie zdejmij folię i kontynuuj pieczenie przez kolejne 50-60 minut, aż skórka się zarumieni, a mięso będzie miękkie.
- 12
Regularnie polewaj powierzchnię indyka powstałym sosem i w razie potrzeby dolewaj bulion, aby sos się nie wysuszył.
- 13
Przed krojeniem odstaw upieczonego indyka na około 15 minut, luźno przykrytego folią.
Podawanie
- 14
Pokrój indyka na porcje, podawaj z upieczonymi warzywami i polej sosem z pieczenia.
- 15
Świetnie pasuje do gotowanych lub pieczonych ziemniaków oraz lekkiej sałatki warzywnej.
Więcej wskazówek:
Kieruj się temperaturą wewnętrzną: piersi powinny mieć 74-76 °C. Przy 170 °C orientacyjnie licz 50-60 minut na każdy kilogram wagi indyka.
Masło ziołowe można przygotować wcześniej i modyfikować zioła według smaku, na przykład szałwią lub estragonem.
Temat: Kuchnia amerykańska
Amerykańskie BBQ jako styl życia: tajemnica powolnego grillowania, dymu i idealnie soczystego mięsa
Tajemnica amerykańskiego BBQ. Jak działa przygotowanie low and slow, dlaczego dym jest ważny, jakie istnieją amerykańskie style BBQ i jak zacząć domowe barbecue.
